Det förekommer cookies på petratungarden.se. Genom att fortsätta läsa på petratungarden.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

18:00 | april 8, 2019

Två nyttiga favoriträtter just nu!

Nu när våren är på ingång på allvar blir jag mer och mer sugen på fräscha, vegetariska maträtter. Framför allt till lunch kan jag ofta känna att helt plantbaserad mat känns bäst i magen så man inte går runt och känner sig tung om dagarna. När jag får sånna här plötsliga infall av att byta ut hela min befintliga kyl till mer grönt och fräscht är MatHem en räddning då jag med några enkla klicka plockar ihop en matkasse som sedan levereras till dörren redan dagen därpå. Då får jag i lugn och ro se över vad jag redan har hemma och sedan addera de produkter som fattas till de recept jag vill laga. Skulle något mot förmodan vara fel eller skadat i beställningen skickar du enkelt in en bild till MatHem som ersätter produkten. Ett modernt och smidigt sätt att handla mat på helt enkelt!

Mathem

På senaste tiden har jag fastnat för blomkål, som helt oförtjänt får alldeles för lite tid i strålkastarljuset. Därför vill jag nu tipsa om två superenkla maträtter baserade på blomkål – den ena en lite mer matig lunch och den andra ett perfekt mellanmål om du ofta känner att du dippar under eftermiddagarna.

Rostad grönsakspita med avokado dip

  1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Torka blomkålen och kikärtorna torra med pappersservett och lägg det som ett tunt lager på bakplåtspapper.  Toppa med chili, garam masala, salt, peppar och olja innan du slänger in hela kalaset i ugnen.
  2. Rosta i ugnen i 30 minuter sammanlagt, skaka om plåten då och då. Kikärtorna och blomkålen ska vara gyllenbruna när du tar ut dem ur ugnen.

Mathem

3. Under tiden svänger du ihop en härlig avokado dip i matberedaren med vitlök, koriander, salt och lime. Lägg även till en skvätt av spiskummin för att få till de perfekta smakerna för maträtten.

4. Släng på allt på en skiva rostad pitabröd och voilá är lunchen redo!

Mathem

Rostad blomkål med hummus

Om ni tyckte det var enkelt så utmanar jag med något ännu mer simpelt.

  1. Denna maträtt kräver endast att du skär upp blomkålen i stora bitar och rostar med vitlök och olivolja i ugnen på 225 grader i 25 minuter.

Mathem

2. Som bekant är jag ju helt besatt av såser, därför går inte heller denna maträtt ensam utan en go dipp som sällskap. Sväng ihop en hummus på kikärtor, tahini, vitlök, citron, salt och peppar i din matberedare. När blandningen ser ut som puré lägger du till kallt vatten och när blandningen är helt slät adderar du olivolja.

Mathem

4. Till sist skär du upp oliver och fetaost som tillbehör för den perfekta mellanmålet!

För er som är som jag och inte kan få nog av blomkål finns det massa härliga recept att följa på mathem.se. Det smidiga med tjänsten är att du kan klicka hem ingredienserna för ett helt recept med ett klick. Något som såg riktigt gott ut var denna ”Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp”, som jag tänkte klicka hem vid nästa beställning. Då tänker jag även passa på att lämna tillbaka de en triljon kassarna jag plockat på mig under året, för MatHem plockar ju faktiskt även med sig påsarna maten kommer i så de kan återvinnas. Samma sak gäller för pantburkar som ligger och skräpar. Mathem är med andra ord ett kretslopp av positiva saker som förenklar min vardag! Nu får ni även 200 kronor rabatt på första ordern om ni använder koden P200 i kassan när ni beställer!

2 kommentarer



17:30 | mars 17, 2019

Vietnamesiska Vårrullar

vietnamesiska varrullar recept

Nu är det återigen dags för ett nytt Mathem-samarbete och den här gången har jag provat vietnamesiska vårrullar från MatHems receptbank via Tasteline som är kopplat till Mathem. Tasteline har nämligen ännu fler recept än Mathems hemsida – och du kan köpa hela receptet i ett klick. 

Dock gjorde jag om receptet lite som jag alltid gör, det är det bästa med att beställa mat på nätet, det är så enkelt att bara klicka ur varor från recepten och anpassa det efter dina egna preferenser. 

Det bästa med denna maträtt är att den är väldigt kompatibel för sociala tillställningar, man ställer bara fram alla ingredienser på matbordet så att man kan sitta länge och plocka ihop sina vårrullar. Dessutom krävs det typ noll procent ansträngning av dig som värd. Klockren grej om någon är vegetarian, vegan, laktos eller gluten. Då kan välja det man själv föredrar. En annan schysst grej är att man kan slänga ner alla gamla rester man har i kylen i rullen. Jag valde att göra mina på sashimilax, men det går lika bra att göra den vegetarisk med halloumi eller friterad tofu. Funderar på att klicka hem en fritös i nästa beställning från Mathem så jag kan fritera tofu hemma. Så soft att de har nästan hela Clas Ohlsons sortiment också.  

vietnamesiska varrullar recept

Viktigaste är ju själva grunden: risplattor. Det är också en grej jag måste lyfta fram med Mathem, att de har ett så välsorterat sortiment. Sedan är smaken som baken. I fyllningen hade vi:

Paprika
Rödlök
Koriander
Sashimilax
Vitkål
Bröngroddar
Saltade jordnötter
Mango

vietnamesiska varrullar recept risplattor

Som ni vet handlar ju allt egentligen om såsen, jag gillar ju extra allt – och gjorde hela tre såser. Haha, men en sås går ju också jättebra. Jag gillar att trippeldippa. Snabbaste såsen ut är busenkla: majo (Hellmans), wasabi och soja.

Jag rekommenderar även varmt att ni även gör min thailändska sås, den gör sig så bra i all mat och dessa vårrullar är inget undantag.

Du behöver: 

Chili
Lime
Japansk Soya
Vitlök
Fisksås
Palmsocker (Funkar med rörsocker också)
Koriander (snåla inte!)
Ingefära

Tillagning:

Jag brukar alltid höfta såsen. Du kommer känna när du hittar rätt. Måste verkligen mäta upp måtten. Men typ 3 pressade lime (köp en juicepress det kommer underlätta ditt liv), riven vitlöksklyfta, en halv matsked palmsocker, 2 matskedar fisksås, en chili (beroende på hur stark den är), en liten hint av ingefära.

Överkurs för dig som har tiden är att marinera sashimilaxen i dressingen ovan, en timme innan servering för extra smak. 

Petra Tungarden blogg-25

Okej, gänget är ni redo för sås nummer tre? DENNA MÅSTE NI PROVA! För den är löjligt fin. Smörig och fet, fast liksom asian fusion. Snodde receptet av Linn, som i sin tur stal det från Pållan (väldigt viktigt att hänvisa till den korrekta källan när det kommer till såskunskaper).

Du behöver: 

Smör
Riven ingefära
Chili
3 pressade vitlöksklyftor
pressad färsk lime
Soya
Koriander

Höftade denna med men drog ner typ 50 gram smör. Smöret ska sedan brynas, det ska verkligen bli brunt (men inte bränt). Sedan drar du ner resterande ingredienser på volly, haha. Avslutningsvis skickar du ner en jäkla massa koriander i kastrullen, det är det sista du gör. Men låt den stå och gojsa till sig typ en halvtimme på lågtempratur innan. Den måste få stå till sig, det är då alla festliga smaker kikar fram.

Petra Tungarden blogg_-22

Sen gör så här: Antingen doppar du risplattan i kokande vatten. Jag tycker personligen att det går lika bra att bara ha ett fat bredvid med kallt vatten och så får den ligga en halv minut innan du lyfter över den på din tallrik. Sedan sular du ner valfritt göttigt innehåll. Jag skickade på thailändska såsen och Pållans brynta smörsås. Sedan dippade jag i wasabi soya majon. Eller så dippar du i alla tre.

Det enda som sedan behöver göras är att rulla ihop innehållet till en vårrulle.

Hugg in vet ja! Du kan ju dessutom preppa några och ha med i matlåda dagen efter.

Japp, här är tre andra recept som jag tänkte bocka av nästa vecka från Tastelines sida. Uppdatering kommer.

Mathem Recept

Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkålAsiatisk noodle bowl med krispig tofuYakiniku med syrlig vitkålssallad.

1 kommentarer



07:25 | februari 12, 2019

Asiatiska Smaker

Mathem Asian Fusion_-6

Som ni vet är jag en riktig sucker för asiatiska smaker – och det är det som går varmast i mitt kök. Så jag tänkte att jag kunde dela med mig av några av mina favoritrecept. Som alltid beställer jag hem rubb som stubb från Mathem. Ska fråga Dan på Mathem om jag kan få en egen receptflik, haha. Så ni bara kan klicka hem några av recepten rakt av, flera av rätterna har jag snott från deras receptbank och bara gjort om lite. Jag vet att jag sagt det förut, men det är det absolut bästa med Mathem, att det är så enkelt att bara i ett enda svep få hem en hel maträtt eller till och med tre rätters meny. Dessutom är det löjligt enkelt att checka av vad man har hemma och enkelt klicka ur det. Innan vi började handla all mat över nätet så gjorde vi så många dubblettköp för vi inte visste vad som fanns i kylen.

Är ni sugna på att prova Mathem? Klart ni är!

Om ni anger koden: PETRA i kassan på Mathem får ni just nu 100 kronor att handla för om ni handlar över 700 kr.

Gäller både nya- som gamla kunder.

<3 

Mathem Asian Fusion_-7

Den här sötpotatissoppan slängde jag ihop förra veckan. Så löjligt enkelt, måste börja äta mer soppa hemma.

Hade några dagar innan rostat sötpotatis och morötter i ugnen. Hade nämligen klickat hem: ”Rostad sötpotatis med portabellosvamp, granatäpple och fetaost” men la till några extra sötpotatisar och adderade morötter så jag skulle kunna slänga ihop soppan.

Asiatisk Sötpotatis– och morotsoppa. 

2 sötpotatisar
6 morötter
1 burk lätt kokosmjölk
Koriander
1 vitlök
2 tsk röd curry pasta
1 tsk sriracha sås
Lime
Kokosflingor
Cashewnötter

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skala och skär potatisen och morötterna i centimetertjocka stavar och lägg det i en stor långpanna.
  • Blanda runt med lite olivolja och några nypor salt.
  • Rosta cirka 25 minuter tills potatisen börjar få färg. Ta ut formen.

Gör en stor sats så kan du både göra en asiatisk sallad eller receptet ovan med portabellosvamp. Jag älskar att ha sötpotatis i sallader, det blir mer matigt och mättande då.

Om du ska göra en sallad skulle jag slänga ihop en Nam Jim dressing. Gah, världens godaste dressing.

Nam Jim Dressing

Fisksås
Färskpressad Lime (massa)
Palmsocker eller råsocker (blir godast med palmsocker, använd det till allt i asiatisk matlagning)
Hackad koriander
Vitlök
Chili

Om det är något ni bör investera i när ni ska laga asiatiskt så är det en elektrisk limepress. Det gör att allt går betydligt mycket snabbare och det går ju åt en del lime när man lagar mat från det köket. Självklart hittar ni såklart även limepressen på Mathem då de samarbetar med Clas Ohlson, för 199 riksdaler blir den din.

Åter till soppan: 

Ta de rostade grönsakerna, den hackade vitlöken, curry pastan, sriracha såsen, kasta ner allt i en kastrull, släng ner en burk kokosmjölk och stavmixa allt.

Tadaa busenkelt! Låt stå på lågvärme så den kan götta ihop sig. Toppa med cashewnötter, kokos och lime.

Mathem Asian Fusion_-11

Om ni frågar mig så är nyckeln till riktigt god mat – SÅS!

Sås, röror, sås, röror, sås!

Fan, en god sås kan rädda den sämsta måltiden.

Till middagen i helgen slängde jag ihop en ananassalsa. Starta med Nam Jim dressingen, sedan hackar du bara ner ananas och rödlök. Och vips så har du världens godaste asiatiska salsa.
 Mathem Asian Fusion_-11

Okej, en annan fusksås som tar en sekund att göra men som smakar genomjobbad som tusan är chilimayon.

Du behöver två magiska ingredienser:

Hellmann’s Mayo
Sriracha sås

Sjukt gott till alla typer av tacos, salmalax, sushi… Du kan såklart göra din egen mayo om ambitionens låga brinner.

Petra-Tungården-Sashilaxsallad__mmcompress-normal__

Vill ni prova att göra min thailändska sashimilaxsallad som är busenkel och svingod klickar ni här.

Visste ni att Mathem har massa recept från proffskockar i sin receptbank? B la min favorit Jennie Walldén som jag snor massa inspiration ifrån.

De här fish tacosen skulle ju gå utmärkt med min salsa eller sås.

Asiatisk-kycklingfarsgryta-med-shiratakenudlar-och-lime-foto-Nurlan-Emir-Mathem

Ni måste prova det här receptet:

Asiatisk kycklingfärsgryta med shiratakinudlar och lime” som Markus gjorde för någon vecka sedan. Det är under deras flick ”Under 500 kalorier” där de har massa recept från Tasteline, man kan även gå in på Tasteline och klicka hem recepten där så hamnar man direkt på Mathem då de har ännu fler recept.

Alltså den här var sjukt enkel att göra – och så god. Man kan såklart byta ut kycklingfärsen mot vegetarisk färs.

4 kommentarer



17:00 | januari 22, 2019

En vegetarisk månad!

Mathem Rabattkod

Efter en matig december och en bättre gourmetvecka i alperna känner jag mig så sugen på lättare, grönare och framför allt mer energigivande mat. För mig stämmer verkligen Annika Sjö’s gamla succéprogram: ”Du är vad du äter” – eller för mig är det nog snarare: ”Jag får den energin jag äter”. Det har varit många tunga luncher och middagar som får min energinivå att sjunka som en sten på botten. Mår verkligen som bäst när jag äter renare mat och mindre kött. Även om jag gjort en drastisk skillnad i köttkonsumtion bara senaste året. Men nu tänkte jag ta ytterligare ett steg i rätt riktning och prova på att vara vegetarian i en månad, från och med idag.

Det svåraste med att konvertera till det grönare släktet är att komma på vad jag ska stoppa i min mun. Därför älskar jag Mathem. De har en hel enorm receptbank, till och med Markus har börjat laga mer mat för det är så enkelt att bara klicka hem hela menyer. Dessutom får du receptet du valt direkt i mailen med din orderbekräftelse.

Är ni sugna på att prova Mathem?

Jag har en superrabatt på 100 kr till ALLA kunder, nya som gamla!

Ange koden: PETRA100 i kassan så dras 100 kr från din nästa order på mathem.se

Giltig till 14 februari.

Tasteline-Mathem

Vi har snubblat över Tasteline – som har ännu fler recept, framför allt nyttiga alternativ och många vegetariska och veganska alternativ – dessutom är sajten kopplad till Mathem. Så rätterna är bara ett klick bort. Vi har provat flera alternativ från deras ”Under 500 kcal måltider”. Här är några av våra favoriter: (denna är sjukt god) ”Asiatisk kycklingfärsgryta med shiratakinudlar och lime”, ”Currygryta med mandeltopping”, ”Fläskkotlett med rostad sötpotatis och fetaostsallad” (Markus gjorde denna förförra veckan, snabbt och sjukt gott).

Mathem Tasteline Recept

Några recept jag tänkte prova: Vegetarisk lasagneAsiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkålPankopanerade svampbiffar med rostad potatis och tzatzikiPoké Bowl med frasig tofuBroccolifritters med fetaostdipp och salladDukkarostad blomkål i libabröd med kikärtor och krämig avokadodipp. 

Mathem Rabattkod

En annan grym inspiration är Edita aka Foodjunkie som gör så många goda recept. Härom dagen provade jag hennes: Halloumipizza – eh, wow! Den här kommer bli en ny söndagsfavorit här hemma. Alltså den var så god, fick stående ovationer av Angelica och hennes kille. Ska börja ha halloumi i allt, mums.

Du behöver bara 3 ingredienser för botten:

1 riven halloumi
1/2 dl havregryn
2 ägg

Jag körde glutenfritt mjöl, för jag hade inga havregryn hemma.

Mathem Rabattkod-5

Blanda ihop och kladda ut. In med botten på 210 grader tills pizzan fått gyllene färg.

Mathem Rabattkod-6

Medan botten är inne slänger du ihop Editas goda tomatsås.

vitlök
gullök
romantiska tomater
tomat pure
chili
lite balsam vinäger
agave sirap
smaka av med salt och peppar

Hemmagjord Tomatsas

På med den göttiga tomatsåsen.

Mathem Rabattkod-9

Kastade på: bladspenat, mozzarella, pinjenötter, olivolja, balsamico.

Mathem Rabattkod-10

Nummer två blev pesto, fetaost och parmesan.

Mathem Rabattkod

Det bästa är att du kan ta veckans rester och slänga på. Du kan ju egentligen ha vad som helst på din pizza.

Mathem Rabattkod-11

In i ugnen igen några minuter tills allt göttat till sig – voíla världens godaste – och enklaste pizza. Halloumibotten var ju tusen gånger mumsigare än vanlig botten om du frågar mig.

Är ni sugna på fler vegetariska recept? Då kan ni spana in Mathems receptbank här!

4 kommentarer




09:00 | december 21, 2018

God stämning i jul…

Mathem

Som ni vet ska vi fira jul hemma hos oss igen i år. Det här blir tredje året i rad som jag beställt hela julbordet via Mathem, så onödigt att stressa runt i butiker när du kan få rubb som stubb levererat till dörren. Haha, de erbjuder till och med att bära in kassarna i köket. Visste du att Mathem även kan ta dina brev och postleveranser och lägga på lådan åt dig? Det är bara att lämna över allt när du får maten levererad till din dörr. Perfekt nu i jul om man har beställt saker som ska returneras. Sedan har de ju ett pågående samarbete med Clas Ohlson – så saknar du julgransbelysning, granfot, pynt, ljus, adventsstjärna etc. så kan du klicka hem det i samma veva.

Men ja, ganska så soft med andra ord.

Julbord Mathem

Vegetarisk kost har under senaste åren blivit en explosionsartad hit och det med all rätt. Med vegetarisk mat kommer ju faktiskt otaliga hälsofördelar och positiv inverkan på miljön. Och för mig personligen blir det en god stämning hemma då jag fiser mindre på grund av tunga köttbitar, haha – it’s the truth. Inte heller behöver jag klaga femhundramiljardertusen gånger om att: ”jag är så svullen”.

Det kan kännas svårt att hitta inspiration till den vegetariska matlagningen, men det handlar nog mest för min del iallafall om att bryta sina invanda mönster. Det finns nämligen otaliga recept och kök att hitta just vegetariska rätter ifrån, min favorit är som i all matlagning – asian fusion.

Lägligt nog inför jul har Mathem samlat en hel hög med julrecept att gotta sig i under den stundande helgen. Välj ut recept som faller dig i smaken, alla  ingredienserna hamnar i kassan, har du redan några av komponenterna är det bara att klicka ur dem, sedan lämnas allt utanför dörren den tid du själv föredrar. För den som inte orkar leta recept kan du med ett klick handla hem ingredienser till ett helt veganskt julbord med tillhörande recept för åtta personer.

Klicka här för att se hela det veganska julbordet.

Här kan du se det klassiska julbordet som du kan klicka hem. 

Mathem

Som ni vet har vi julbord hemma hos oss med hela familjen, så jag har hittat några nya julfavoriter jag tänkte prova i år. Härom veckan provade jag detta supergoda recept på mjuk pepparkaka toppat med chevrémousse, det blev en supersuccé eller okej, iallafall lite beröm. Gick löjligt enkelt att göra och yes, du behöver inte ens baka den mjuka pepparkakan själv, den är klar.

Petra Tungarden blogg-22


Chevrémousse på mjuk pepperkaka

Även julklassikerna går att göras om i vegetarisk tappning!

Det är två ”riktiga” vegetarianer på vårt julbord, så tänkte prova ”julskinka” i ny kostym.

Bakad-rotselleri-med-senapstacke-veganskt-julbord-foto-Nurlan-Emir-Mathem

Bakad rotselleri med senapstäcke

Veganska köttbullar i gräddsås

Veganska köttbullar i gräddsås

brysselkal2_small

Brysselkålssallad med kanderade valnötter.

Apelsin-och-granatappelsallad2-med-senapsdressing-och-hackade-mandlar-veganskt-julbord-foto-Nurlan-Emir-Mathem

Senapsdressad julsallad med apelsin, granatäpple och hackade mandlar

 

1 kommentarer