06:31 | juni 25, 2020
Sommarens snabbaste och godaste lunch!
För ett tag sedan skulle jag fota ett drömsamarbete med Abba. Så jag passade på att förena nytta med nöja och bjöd över min brorsa på sommarlunch på vår innergård.
Jag har ju älskat sill hela mitt liv. Visste ni att jag har senapssillen från Abba att tacka för min gudmor? Jag var fem år gammal. Min mamma sprang runt och letade efter mig bland grannhusen tills hon fann mig toknöjd inpressad mellan våra nya grannar Micke och Monkan med truten full av senapssill. Sedan den dagen har jag älskat sill. Dessutom fick jag en extra gudmor på köpet. Finns det sill på menyn så beställer jag det, oavsett årstid. När jag flyttade hemifrån var jag så fascinerad av att jag fick äta vad jag ville – när jag ville. För er som läst bloggen sedan SheCity tiden så vet ni att min bästa ensammiddag var en burk senapssill från Abba på stående fot. Hela min kyls översta hylla var fylld av senapssill.
En av mina godaste och enklaste luncher under våren och sommarhalvåret är matjesill serverat med färskpotatis, ägg, gräddfil toppat med rödlök, gräslök och dill och såklart en jädrans massa brynt smör som pricken över i:et. Svårare än så behöver det inte vara.
Bäst av allt? Ha alltid lite kokt färskpotatis i kylen så slänger du ihop måltiden på några minuter. Överlag är kalla små söta färskpotatisar bästa lifehacket om du är nybliven mamma och inte lyckas laga frukost eller lunch för att din bebis skriker. Då gör du som jag och har ett gäng såser och sillburkar på lager som du bara kan doppa potatisen i. Eller så gör du en sillmacka på knäckebröd.
Plockade delar av buketten från innergården. 
Lägg bara ett bakplåtspapper på en tjusiga bricka och sedan är det bara att lägga ut allt. Tar några minuter. Fyndade den här tjusiga brickan på H&M för ett tag sedan.
Här sitter jag med mitt barn. När kommer poletten trilla ner att man är mamma? Jag är liksom det min mamma är för mig. Hela den ekvationen är fortfarande så svår att få ihop i skallen.
Kan vi prata om världens finaste klänning från Daily Sleeper?
ÄLSKAR DEN VIDA ÄRMEN! Klänningen finns i flera fina print. Jag klickade även hem den här godbiten. De kostar dessvärre en slant, men tänker att de här svala linnedrömmarna ska få följa med mig år efter år.
Jag älskar klänningar som man kan bära utan bh. Älskar känslan att vara hela naken, utan något som sitter åt. Kommer säkert bli en galen naken kaftan tant när jag blir gammal som aldrig bär underkläder.
I betalt samarbete med MatHem
17:23 | september 23, 2019
Ät dig jorden runt + Indiska köttbullar i kryddig tomatsås!
Med hösten kommer rutiner och med rutiner kommer vardaglig matlagning. Som tur är har MatHem en hel hög med roliga maträtter i deras receptbank som kommer att förgylla höstkvällar då inspirationen tryter. Inför denna höst har jag kommit fram till den briljanta idén att fantisera mig bort till världens olika hörn genom matlagning – inne hos MatHem kan du nämligen välja recept utifrån flera olika länder.
Häng med på en jorden runt resa med Mathem och mig!
Det finns minst sagt många härliga matkulturer att inspireras av och MatHem har samlat många i sin receptbank. Så för dig som är sugen har jag givetvis en rabattkod att ta del av och bäst av allt – denna gång funkar den för ALLA. Japp, du läste rätt!
Oavsett om du är gammal eller ny kund ger PTG100 ALLA kunder 100 kr rabatt på ordern över 700 kr. t.o.m 31 september!
Som ni vet är jag besatt av indisk mat, därför föll valet enkelt på att starta vår kulturella tripp i kryddparadiset Indien.
På menyn står:
”Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous”.
Dra mig baklänges vad god den här kryddningen och tomatsåsen blev. Ni måste verkligen prova det hemma – och är du vegetarian, kan du antingen göra det med quorn eller typ steka på lite göttig halloumi och kasta i. Mums.
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin, kanel, ingefära och chiliflakes utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare 30 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock.
Dags för köttbullar!
Blanda färsen i en bunke med salt, spiskummin, riven vitlök, citronskal och yoghurt.
Blanda väl och forma 16 köttbullar med vattensköljda händer.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttbullarna på medelhög värme så att de får fin färg runt om.
Lägg ner köttbullarna i kastrullen med tomatsåsen och låt puttra 5 min.
Blanda couscousen med olja, vinäger, salt, peppar, granatäppelkärnor och finhackad koriander. Servera de indiska köttbullarna i tomatsås med couscous.
MUMS!!!
INDIEN
En gammal favorit till mig är Tikka Masala som har maxat med kryddor och framför allt ett mjukt naanbröd att sätta tänderna i. Händer mer ofta än sällan att jag slänger i mig en tallrik eller två av denna rätt på en bakisdag.
ITALIEN
Näst på tur är pastans hemland Italien! Det finns nog ingenting godare än en välgjord pasta bolognese och som att det inte vore nog har jag nu via receptbanken hittat en 2.0 version gjord på högrev. Bolognese på steroider!
GREKLAND
Efter en kort båttur på Medelhavet lägger vi till i Grekland. Under Anandas bröllop i början av sommaren var vi ju nere i Athen där jag blev återintroducerad till moussaka som jag helt hade glömt bort existerar. Så god och hälsosam vardagsrätt!
MAROCKO
Vid lunchtid hade jag glidit in i Marocko för att smälla i mig en härlig och fräsch lunch i form av en marockansk sallad!
MEXICO
Och när magen kurrar mellan maträtter är det dags för snacks och då åker vi söderut, närmare bestämt till Mexico. Där smäller vi i oss quesedillas fyllda med bönor som både är gott och enkelt!
16:39 | augusti 30, 2019
Världens godaste (enklaste!) pastarätt – Vodkapasta!
Ber verkligen om ursäkt för bloggen hamnat lite i skymundan den här veckan men det har varit fullt ös med Adoore utförsäljningen, kampanjplåtning och massa samarbeten. Men nu skiter vi det i det och blickar framåt, för nu är jag här igen.
Okej, nu kanske ni sitter och biter på naglarna och undrar vad tusan ni ska bjuda er dejt på ikväll? Får ni gäster över i helgen? Chocka dem med livets godaste pastarätt. Vodkapasta är det absolut godaste jag vet – och igår hade Linn lagat den till oss. Fan, vad fin hon är.
LOVA MIG ATT NI PROVAR DET HÄR RECEPTET, ni kan inte fortsätta leva era liv utan det.
Okej, vodkapastan!
Kul kuriosa; originalet är från en liten restaurang i Florens. Och det är vad jag skulle välja som min sista måltid – 100 procent. Ägarens mormor kommer in varje morgon och gör såsen från hemligt recept. Himla spännande. Man undrar ju om hon kommer ta med sig det i graven …
Men detta är Linns take på den:
•Pasta (rigatoni, penne rigati eller tortiglioni) beroende på favorit
•Massa färska körsbärstomater (viktigt att de har mycket smak, så ingen skit från ex. Holland. Vi hade Vikentomater i olika färger igår)
•En kruka basilika
•Vitlök (några klyftor, man får smaka av)
•En gullök (superfinhackad, tänk löjromslök)
•Chili (helst två men en om man är känslig. OBS! med kärnor så att det händer ngt)
•Tomatpuré ca 1 matsked (OBS! Mutti el. liknande)
•Vodka
•Grädde
Om man vill toppa med:
•Buffelmozarella
•Parmesan
Finhacka lök, vitlök och chili. Pang ner i smör och olja. Svetta det i en gryta eller liknande, det får absolut INTE ta färg.
Hacka alla tomater, pang bom. Upp med lök etc. och ner med tomatpuré, stek på den lite, då kommer smaken fram.
Ner med löktjofräset igen och rör runt. Eller stek i separat stekpanna.
Släng i alla tomater, rör och låt det koka ner. Eftersom vi bor i Sverige kan tom. Vikentomater behöva en liten hjälp på traven, om man smakat dem och tycker att de skulle kunna varit snäppet sötare på med en nypa socker. Sen på med en näve ish av basilikan, dra ner vodka och koka, koka, koka.
DEN BLIR GODARE JU LÄNGRE DEN FÅR KOKA. Går den ner för mkt, på med mer vodka. Man får liksom gå på känsla. Här kan man också med fördel pressa i en extra vitlöksklyfta. När man känner att nu börjar folk bli hungriga sätt på pastan, i med grädde – igen, på känsla – men den ska liksom vara mellanröd och resten av basilikan.
Sen när pastan är al dente, eller gärna precis innan dess – häll av och i med ca en halv till en dec pastavatten i såsen. Sen ner med pastan, rör runt och servera på studs. Toppa med moz eller parmesan om det faller en på läppen.
Klart!
Sen kanske en gäst kommer tidigt. Häll i alla sådana massa vin så de distraheras för att fråga när maten är klar.
I betalt samarbete med MatHem
16:30 | augusti 19, 2019
Skriker plånboken av smärta? Ekar städskåpet tomt? Älskar du sensommarens delikatesser? Voila!
Hur går det gänget? Börjar ni landa i rutiner? Eller ligger ni fortfarande och guppar i en solstol med ett iskallt glas rosé i handen? Jag känner att jag börja komma tillbaka till vardagen, steg för steg. Kommit igång med träningen, gör faktiskt någon nytta på jobbet och har äntligen börjat laga mat igen. Tänkte därför att det var passande med ett litet tillbaka till vardagen inlägg tillsammans med MatHem.
Det här blir ett riktigt matigt (hängt för mycket med göteborgare i sommar) sådant. Mitt bästa budgettips för den luspanka som festade lite för hårt på Mykonos och brände hela sparkontot, till finsmakaren som älskar sensommarens delikatesser, samt ett lite nyttigare alternativ för er som badade i brödskålen och åt lite för mycket kött under semestern. Jag är nog en solig kompott av alla tre, framförallt är jag extrem sugen på vegetariska alternativ.
Nu till det soligaste i inlägget:
Jag har ordnat en superkod till er som inte testat än som ger 200 kr rabatt och såhär går det till: Koden PETRA200 ger alla nya kunder 200 kr rabatt vid köp över 700 kr, giltig hela september ut!
Det finns många saker som är fantastiskt med MatHem, men något utav det bästa är att slippa släpa hem tunga kassar med basvaror. Direkt när jag kom hem från semestern klickade jag hem ett helt nytt städförråd med basvaror som var slut. Ett annat hett tips är att klicka in på deras ”Fyndhörna” eller ”Extrapris” i menyn till höger där du kan göra riktiga kap för en spottstyver. De har ofta kampanjpriser på just städartiklar och annat smått och gott. Eftersom du inte behöver släpa sakerna hem kan du dessutom slå till på SUPERSIZE produkter som oftast är billigare, som tvättmedlet från VIA.
Ett litet städtips från mig! Jag är besatt av Allduk, de är det absolut bästa knepet för att få rent en spegel (enligt mig). Och sedan missbrukar jag clean wipes här hemma. Brukar torka av allt från sminkfläckar till tv-kontroller och back in the days Pucks kiss och bajs på heltäckningsmattorna (efter ett tips från en av er läsare).
Hörni vi börjar med min budgeträtt som jag föråt mig på som yngre. Haha, det här är verkligen inget recept – bara en riktig vinnare när plånboken skriker av smärta och är fullständigt blottad. Jag och min kompis Sara levde på Keldas tomatsoppa och nudlar en period när vi inte hade råd att betala hyran. Vet ni hur mycket kul man kan göra med ett snabbnudelpaket? Fråga mig! Jag är ett proffs!
Okej, åter till livets lifehack om du är ruggigt pank – Keldas tomatsoppa. Såg även att MatHem just nu har Keldas soppor i deras fyndhörna – wining! Ännu billigare.
Jag och Sara blandade alltid ut Keldas tomatsoppa med hälften vatten (så den skulle räcka längre). Sedan smaksätter du härligheten med chiliflakes och trumvirvel svartpeppar. Och om du vill skämma bort dig själv kastar du i en halv mozzarella (hade aldrig råd med en hel) som smälter eller en klick pesto.
Är det extrapris på ost? Slå till! Och gör ditt eget fröknäcke i ugnen.
Nu kanske ni tänker, jaha! Men underskatta inte Keldas tomatsoppa – och vet ni hur länge den räcker när man spär ut den. Ibland lyxade vi även till det med en vitkålssallad vid sidan av (hemmagjord pizzasallad).
Nu till något riktigt smarrigt som jag sportade en förmiddag på Nyhetsmorgon när Therese Elgquist förgyllde tv-rutan. Ska klicka hem hennes bok nu, in och följ henne på instagram, man får så mycket soliga tips: @plantbasedbythess
Pumpa med ärt- och basilikapesto.
Ingredienser
1 butternut squash eller pumpa (exempelvis Hokkaido pumpa)
Ärtpesto
250 gram gröna ärtor
1/2 dl pumpakärnor
2 nävar färsk basilika
1 msk näringsjäst
1 msk kallpressad olivolja
salt och peppar
Servering
Cammelinafrön
Färsk basilika
Rödkål
Börja med att värma ugnen på 175°C och tärna sedan pumpan i mindre bitar. Detta är bara en smaksak – det går lika bra att dela pumpan i två större delar.
Dra på ett tunt lager med olja för extra glowig yta och släng in hela kalaset i ugnen i 25-30 minuter. Pumpan ska vara mjuk när du plockar ut den.
Peston är busenkel att svänga ihop på några minuter. Dra i alla gröna ärtor, pumpakärnor, nävar färsk basilika, näringsjäst, kallpressad olivolja i en matberedare och mixa tills konsistensen behagar dig.
Sedan lägger du till pumpakärnorna i peston, drar runt dem i matberedaren i några sekunder extra och toppar av med salt och peppar.
Ös på med stora klickar pesto rakt på pumpan, ringla lite yoghurt och avsluta med camelinafrön!
Du kan ju också göra som Therese Elgquist och köra in hela pumpan.
Det bästa är att göra en extra sats, så kan slänga ihop en riktigt god pumpasoppa dagen efter – och återanvända ärtpeston och toppa med pumpakärnorna.
MatHem sitter ju även och trycker på en storslagen delikatessavdelning, där de alltid har säsongens primörer och läckerbitar. Just nu slår mitt hjärta dubbelt för kantareller och kräftor. Jajamän, din kräftskiva med svenska signalkräftor är bara ett klick bort.
I torsdags brände jag och Lorpan av en kräftskiva tête-à-tête med kantarelltoast på lyxbröd från Gateau (som även det finns på Mathem) och såklart de svenska signalkräftorna.
Happy shopping – och glöm inte koden som gäller till September ut.
I betalt samarbete med Mathem
18:00 | april 8, 2019
Två nyttiga favoriträtter just nu!
Nu när våren är på ingång på allvar blir jag mer och mer sugen på fräscha, vegetariska maträtter. Framför allt till lunch kan jag ofta känna att helt plantbaserad mat känns bäst i magen så man inte går runt och känner sig tung om dagarna. När jag får sånna här plötsliga infall av att byta ut hela min befintliga kyl till mer grönt och fräscht är MatHem en räddning då jag med några enkla klicka plockar ihop en matkasse som sedan levereras till dörren redan dagen därpå. Då får jag i lugn och ro se över vad jag redan har hemma och sedan addera de produkter som fattas till de recept jag vill laga. Skulle något mot förmodan vara fel eller skadat i beställningen skickar du enkelt in en bild till MatHem som ersätter produkten. Ett modernt och smidigt sätt att handla mat på helt enkelt!
På senaste tiden har jag fastnat för blomkål, som helt oförtjänt får alldeles för lite tid i strålkastarljuset. Därför vill jag nu tipsa om två superenkla maträtter baserade på blomkål – den ena en lite mer matig lunch och den andra ett perfekt mellanmål om du ofta känner att du dippar under eftermiddagarna.
Rostad grönsakspita med avokado dip
- Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Torka blomkålen och kikärtorna torra med pappersservett och lägg det som ett tunt lager på bakplåtspapper. Toppa med chili, garam masala, salt, peppar och olja innan du slänger in hela kalaset i ugnen.
- Rosta i ugnen i 30 minuter sammanlagt, skaka om plåten då och då. Kikärtorna och blomkålen ska vara gyllenbruna när du tar ut dem ur ugnen.
3. Under tiden svänger du ihop en härlig avokado dip i matberedaren med vitlök, koriander, salt och lime. Lägg även till en skvätt av spiskummin för att få till de perfekta smakerna för maträtten.
4. Släng på allt på en skiva rostad pitabröd och voilá är lunchen redo!
Om ni tyckte det var enkelt så utmanar jag med något ännu mer simpelt.
- Denna maträtt kräver endast att du skär upp blomkålen i stora bitar och rostar med vitlök och olivolja i ugnen på 225 grader i 25 minuter.
2. Som bekant är jag ju helt besatt av såser, därför går inte heller denna maträtt ensam utan en go dipp som sällskap. Sväng ihop en hummus på kikärtor, tahini, vitlök, citron, salt och peppar i din matberedare. När blandningen ser ut som puré lägger du till kallt vatten och när blandningen är helt slät adderar du olivolja.
4. Till sist skär du upp oliver och fetaost som tillbehör för den perfekta mellanmålet!
För er som är som jag och inte kan få nog av blomkål finns det massa härliga recept att följa på mathem.se. Det smidiga med tjänsten är att du kan klicka hem ingredienserna för ett helt recept med ett klick. Något som såg riktigt gott ut var denna ”Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp”, som jag tänkte klicka hem vid nästa beställning. Då tänker jag även passa på att lämna tillbaka de en triljon kassarna jag plockat på mig under året, för MatHem plockar ju faktiskt även med sig påsarna maten kommer i så de kan återvinnas. Samma sak gäller för pantburkar som ligger och skräpar. Mathem är med andra ord ett kretslopp av positiva saker som förenklar min vardag! Nu får ni även 200 kronor rabatt på första ordern om ni använder koden P200 i kassan när ni beställer!
