Det förekommer cookies på petratungarden.se. Genom att fortsätta läsa på petratungarden.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

I betalt samarbete med MatHem

17:23 | september 23, 2019

Ät dig jorden runt + Indiska köttbullar i kryddig tomatsås!

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-12

Med hösten kommer rutiner och med rutiner kommer vardaglig matlagning. Som tur är har MatHem en hel hög med roliga maträtter i deras receptbank som kommer att förgylla höstkvällar då inspirationen tryter. Inför denna höst har jag kommit fram till den briljanta idén att fantisera mig bort till världens olika hörn genom matlagning – inne hos MatHem kan du nämligen välja recept utifrån flera olika länder.

Häng med på en jorden runt resa med Mathem och mig!

Det finns minst sagt många härliga matkulturer att inspireras av och MatHem har samlat många i sin receptbank. Så för dig som är sugen har jag givetvis en rabattkod att ta del av och bäst av allt – denna gång funkar den för ALLA. Japp, du läste rätt!

Oavsett om du är gammal eller ny kund ger PTG100 ALLA kunder 100 kr rabatt på ordern över 700 kr. t.o.m 31 september!

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem

Som ni vet är jag besatt av indisk mat, därför föll valet enkelt på att starta vår kulturella tripp i kryddparadiset Indien.

På menyn står:

Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous”.

Dra mig baklänges vad god den här kryddningen och tomatsåsen blev. Ni måste verkligen prova det hemma – och är du vegetarian, kan du antingen göra det med quorn eller typ steka på lite göttig halloumi och kasta i. Mums.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-2

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin, kanel, ingefära och chiliflakes utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare 30 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-4

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-5  Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-6

Dags för köttbullar!
Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-7

Blanda färsen i en bunke med salt, spiskummin, riven vitlök, citronskal och yoghurt.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-8

Blanda väl och forma 16 köttbullar med vattensköljda händer.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-9

Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttbullarna på medelhög värme så att de får fin färg runt om.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-10

Lägg ner köttbullarna i kastrullen med tomatsåsen och låt puttra 5 min.

Indiska kottbollar superenkelt recept mathem-11

Blanda couscousen med olja, vinäger, salt, peppar, granatäppelkärnor och finhackad koriander. Servera de indiska köttbullarna i tomatsås med couscous.

MUMS!!!

 

mathem petra tungården

INDIEN

En gammal favorit till mig är Tikka Masala som har maxat med kryddor och framför allt ett mjukt naanbröd att sätta tänderna i. Händer mer ofta än sällan att jag slänger i mig en tallrik eller två av denna rätt på en bakisdag.

mathem petra tungården

ITALIEN

Näst på tur är pastans hemland Italien! Det finns nog ingenting godare än en välgjord pasta bolognese och som att det inte vore nog har jag nu via receptbanken hittat en 2.0 version gjord på högrev. Bolognese på steroider!

mathem petra tungården

GREKLAND

Efter en kort båttur på Medelhavet lägger vi till i Grekland. Under Anandas bröllop i början av sommaren var vi ju nere i Athen där jag blev återintroducerad till moussaka som jag helt hade glömt bort existerar. Så god och hälsosam vardagsrätt!

mathem petra tungårdenMAROCKO

Vid lunchtid hade jag glidit in i Marocko för att smälla i mig en härlig och fräsch lunch i form av en marockansk sallad! 

mathem petra tungården

MEXICO

Och när magen kurrar mellan maträtter är det dags för snacks och då åker vi söderut, närmare bestämt till Mexico. Där smäller vi i oss quesedillas fyllda med bönor som både är gott och enkelt!

0 kommentarer



11:40 | augusti 7, 2018

Ett dygn på Fejan Outdoors.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje
I söndags packade jag, Mira, Linn, Joanna och Sara oss in i bilen för att rulla mot Norrtälje. Väl framme väntade en ribbåt som tog oss sista biten ut till Fejan Outdoors. En liten oas i Stockholms ytterskärgård, där du både kan paddla kajak, ta en fika eller övernatta i deras canvastält. David startade Fejan Outdoors efter att han varit nära på att dö av en elstöt och fick en uppenbarelse, sa upp sig från sitt tv-jobb och flyttade ut heltid till skärgården nära hans familjelandställe.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Jag, Sara och Joanna fick familjetältet längst inne i skogsdungen med en dubbelsäng och två singelbäddar.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-33

Vi lyckades verkligen få lite av allt den här söndagen. För på vägen ut med ribbåten öppnade himlen sig och sedan började de här minst sagt arga molnen närma sig ön. Har nog aldrig sett en mer dramatisk himmel, så vackert.
Fejan Outdoor Glamping Norrtalje    

Så vi drog på oss värmande kläder, mös ner oss på verandan, beställde in våfflor och blickade ut över regnet.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Det var ingen dålig våffelmeny vi gick till mötes – vaniljglass, banan och chokladsås toppat med torkade mandlar.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Klassikern.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Det var Mode Cold Brew som hade bjudit in oss till det här magiska dygnet. Alltså kallbryggt kaffe, helt utan tillsatser eller socker. Sean som grundande drycken startade Mode efter att ha spenderat mycket tid i LA och blivit frälst av kallbryggt kaffe. Sedan började han fundera varför det inte fanns några ”uppiggnande” drycker i Sverige utan massa kemikalier eller socker – och på den vägen är det. Vi fick prova deras nya smak med karamel som var löjligt god. Jag föredrar att addera lite havremjölk till kaffet.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Jag ropade in en matig skagen våffla.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Efter regn kommer solsken. Vilken avslutning på Prideveckan, en dubbel regnbåge, det måste betyda något. Aldrig sett en dubbelregnbåge under hela min livstid.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje
Fejan Outdoor Glamping Norrtalje
När håret hade torkat, traskade vi bort på klipporna och gjorde oss hemmastadda.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Tillbaka till verandan. 500 spänn till den som slickar under mina fötter, haha.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Så häftigt att vädret kan förändras så snabbt. På eftermiddagen sprack det upp och solen tittade fram.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Vi lagade mat tillsammans utomhus.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-6

Vilken idyll, hade kunnat hänga kvar där och sänka stressnivån minst en vecka till.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Vi är ett riktigt småätargäng. Jag kallar Fingal för krafsaren, för hon krafsar alltid fram något ur sin handväska – bars, nötter, små förpackningar med jordnötssmör, tuggummi, läkerol.

Jag har en dålig ovana och äter ofta upp en fjärdedel av middagen samtidigt som jag lagar den.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje

Sedan padlade vi ut i solnedgången på en liten guidad tur.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-37  Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-37

Okej, kanotsemester nästa. Lugnet som infinner sig när man padlar runt mellan öarna i en brännande solnedgång. När vi kom tillbaka in till land så tog jag ett litet kvällsdopp och sedan fick vi en värmande kopp varm choklad. Sedan gjorde Sean espressotinis till oss på Mode.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-40
På morgonen fick man frukosten levererad till tältet. Vi bestämde oss för en gemensam frukost på Linn och Miras terass.

Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-40 Fejan Outdoor Glamping Norrtalje-40

Med massa nya intryck och skratt i bagaget var det dags att bege sig hemåt och in mot stadspulsen igen. Det var första, men inte sista gången jag övernattade där. Är så tacksam för det här dygnet och allt jag får vara med om livet. Längtan efter ett eget litet landställe minskade inte direkt efter de här 24 timmarna i skärgården.

4 kommentarer



06:30 | juli 2, 2018

Villa la Madonna: Poolhäng, Matchat Bordsduksmode och Pasta när den är som bäst.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Nu kastar vi oss tillbaka till lata dagar på Villa la Madonna. Andra dagen i paradiset startade med en löprunda för oss damer innan hela gänget begav sig till poolen.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Kommer man någonsin växa upp? Jag tror inte det. Jag, Lorpan och Sara hade planerat Danijels fall i detalj. Vi skulle ta en ”fin” bild sedan skulle Markus gå till attack. Vederbörande var dessvärre olyckligt medvetande om vad som väntade.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Sedan hoppades vi också i. Varför är det så härligt att bära runt folk i poolen? Brukar ofta bära runt Lopran som mitt lilla barn mot hans motvilja och förfäran.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-4

Lite lätt solkyssta, haha.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Villa la Madonnas i särklass bästa solspot precis i trappan ner till poolen. Det bästa jag vet är att ha halva kroppen nerkyld och andra halvan varmt. När jag var liten fyllde jag alltid bara vattnet femton centimeter med skållhett vatten innan jag till min pappas förtvivlande tömde badkaret och började om proceduren. Innan jag förstod att det inte var speciellt miljövänligt eller ekonomiskt försvarbart.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Det spelades backgammon. Har inte riktigt fått pli på det än, inte lärt mig alla smarta drag och rätt tankesätt – men skam den som ger sig. Ska jobba på mina skills i Marbella.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40   Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Sedan slog klockan äntligen apertivo. Jag svidade om till mitt nya favoritkit från Ganni, sedan bänkade jag och Ida oss på första parkett för att kunna norpa åt oss de bästa små pizzabitarna.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40  Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Love you!

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Älskar den här lilla baren. Om jag någonsin har råd eller äran att äga ett litet landställe ska göra en copy paste pch bygga upp en liten solig bar liknande denna.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Sedan gjorde Sara entré och vi skrattade åt alla lyckats klä sig som ett gäng italienska bordsdukar aftonen till ära. Hon hade på sig en blåsa från For Love and Lemons som hade fått låna med sig som jag sedan baxade en kväll.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40     Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40 Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40 Det var såklart tvungen att dokumenteras.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Japp, ni vet rutinen nu. Dags att vidga magsäcken ytterligare.
Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Så festligt med fyra, nästan sex rätter om man räknar med apertivon. Älskar att äta läääääääänge. Först börjar man med en minirätt i storlek av en tugga. Sedan kommer ”primi”, förrätten som oftast då består av en pasta av eget val. Jag valde tryffelpastan.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40
Vet inte hur många kvällar Markus beställde in carbonaran. Fullt förståeligt då den var ljuvlig och riktigt krämig precis som man vill ha den. Jag önskar att jag hade kunnat packa ner en hem till Linn. Det bästa hon vet är nämligen carbonara, lättare sagt än gjort.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40
Hallelujah för det här vinet, Langhe Nebbiolo.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-40

Danijel bad köket överraska honom med valfri varmrätt. Så här glad blev han över deras val.

Villa la madonna pris aktiviteter mat blogg-41
Sedan rörde vi oss tillbaka till ursprungslocation och avnjöt det sista glaset ute på terassen.

11 kommentarer



14:39 | oktober 12, 2016

Asiatisk Varm Biffsalad

Asiatisk-Biffsalad

I söndags gjorde jag den här varma asiatiska biffsalladen. Som ni vet älskar jag ju asiatisk mat, det är det absolut bästa jag vet. Om jag hade kunnat hade jag ätit på Farang varje dag. Om ni inte varit där så måste ni gå dit. Deras mat är fantastisk.

Jag började med att marinera oxfilén i en marinad från Jennie Walldéns bok, Asiatiska Smaker (den är grym!). Vi hade oxfilé hemma, annars tycker jag nästan att det är godare med entrecote till, som är tunnare.

asiatiska-smakerFick den av min lillasyster Millo i julklapp för flera år sedan. Använder den hela tiden.

VARM ASIATISK BIFFSALLAD.

MarinadFörst la jag köttet i den här marinaden i några timmar.  Det går självklart att hoppa över den här marinaden och bara steka köttet i salt och peppar. 
______________

Steg 2.

MIN ASIATISKA SÅS.

Jag vet att jag bloggat om min asiatiska sås förut, men den är livet. Så är det bara. Och fått massa frågor om den, så här kommer den igen. Jag höftar alltid bara måtten när det kommer till såsen så har inte direkt koll på hur mycket det ska vara av allt. Smaka av och se ; ) Viktigast är att det blir en bra balans mellan det starka, söta och syran. Smaka av hela tiden så kommer ni känna när det är fullträff.

GÖR MYCKET SÅS.

____

Ljus japansk soya
Fisksås
Sesamolja
Olivolja (burkar fylla ut såsen med det, för jag gör alltid ganska mycket åt gången).
1-2 Pressade Vitlökar
1 kruka Koriander
1-2 Chili
Typ en msk Strösocker
Finriven Ingefära
4-6 Lime (mycket lime) (jag har investerat i en citruspress, livets maskin om man gillar asiatisk mat).
____

Den blir godast om den får stå i kylen några timmar – då är den heaven on earth. Men går också bra att slänga ihop på direkten.

Steg 3. 

Hacka salladskål och salladslökar.

Hetta upp en stor stek- eller wokpanna tills den ryker med lite sesamolja.

Fräs vitlök och ingefära i några några sekunder. Tillsätt sedan salladslöken och salladskålen och låt fräsa i någon minut. Dra därefter i lite av min asiatiska sås. Och blanda runt så alla grönsaker täcks av såsen. Dra av från plattan.

Steg 4. 

Torka av köttet från marinaden. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja/olivolja. Lägg ner köttet i stekpannan. Stek 2-3 minuter per sida. Låt vila i folie i 5-10 minuter.

Jag stekte dessutom mitt kött i rostad sischuanpeppar som jag verkligen förknippar med asiatisk mat. Men går bra utan.

Steg 5. 

Lägg upp grönsakerna på en bädd på ett fat. Skär köttet i tunna skivor och lägg det ovanpå de varma grönsakerna. Toppa med koriander och krossade torrostade jordnötter.

_______

Som sagt jag älskar asiatisk mat! Har ni något recept jag inte får missa?

TIPSA I KOMMENTARSFÄLTET!

Gangnam
De här två recepten står näst på tur att provas från hennes bok!

Teriyaki-hamburgare
DÖR LITE HUR GOD SER DEN HÄR HAMBURGAREN UT? Med sesamaioli? I die!

peking duck
En annan asiatisk favoriträtt som jag brukar göra är ju Peking Duck.

Spana in mitt gamla blogginlägg här för mitt Peking Duck recept!

peking duck

13 kommentarer




12:00 | augusti 5, 2016

Let’s Relax – and do it your way.

I samarbete med Ikea.

Hur bra är Ikeas nya reklamfilm?

Okej, börja med att se den innan ni läser inlägget. Jag lovar – ni kommer att gilla den.

Jag och några kompisar pratade om just det här fenomenet imorse. Att man idag nästan kan få ångest av att inte göra något. Av att ta det lugnt. Men varför känner man egentligen denna stress? För att man är rastlöst eller för att ”alla” andra är på en beach club i Marbella, seglar i Kroatien eller äter räkor på västkusten? Medan du själv ligger i soffan på landet hos dina föräldrar i din gamla noppriga skoltröja, pillar dig själv i naveln medan du slukar repriser och rostade mackor dränkta i smör och ost.

Bara för att det inte är fotovänligt – så måste jag ju ändå säga att det kan vara bland det bästa jag vet. Alltså bländande vitt bröd som dryper i fett och repriser.

Är det en berättigad rastlöshet man känner – för att man faktiskt är uttråkad eller är det pressen att ha lika kul som alla andra, iallafall på bild.

Haha, vet inte hur många gånger jag sagt till Markus. Nej!!!! Jag ska ta en bild innan vi ska hugga in på maten. Eller hur jag kan lägga många minuter på att piffa till vår söndagsfrukost till perfektion. Fast som tur är brukar Markus fortfarande sova då, annars skulle han väl tro att jag är en riktigt galning, haha. Men ska jag vara ärlig tycker jag att det är riktigt kul att bygga små stilleben av mat. Men absolut inte varje dag. Det är sällan jag postar en bild på våra måndagsmiddagar som ofta består av spagetti, köttbullar och ketchup.

Ibland behöver man: stänga av, ta ett andetag, just relax, inte jaga likes – and do it your way. 

3 kommentarer