Det förekommer cookies på petratungarden.se. Genom att fortsätta läsa på petratungarden.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

I betalt samarbete med MatHem

16:30 | augusti 19, 2019

Skriker plånboken av smärta? Ekar städskåpet tomt? Älskar du sensommarens delikatesser? Voila!

Mathem rabattkod

Hur går det gänget? Börjar ni landa i rutiner? Eller ligger ni fortfarande och guppar i en solstol med ett iskallt glas rosé i handen? Jag känner att jag börja komma tillbaka till vardagen, steg för steg. Kommit igång med träningen, gör faktiskt någon nytta på jobbet och har äntligen börjat laga mat igen. Tänkte därför att det var passande med ett litet tillbaka till vardagen inlägg tillsammans med MatHem.

Det här blir ett riktigt matigt (hängt för mycket med göteborgare i sommar) sådant. Mitt bästa budgettips för den luspanka som festade lite för hårt på Mykonos och brände hela sparkontot, till finsmakaren som älskar sensommarens delikatesser, samt ett lite nyttigare alternativ för er som badade i brödskålen och åt lite för mycket kött under semestern. Jag är nog en solig kompott av alla tre, framförallt är jag extrem sugen på vegetariska alternativ.

Nu till det soligaste i inlägget:

Jag har ordnat en superkod till er som inte testat än som ger 200 kr rabatt och såhär går det till: Koden PETRA200 ger alla nya kunder 200 kr rabatt vid köp över 700 kr, giltig hela september ut!

Mathem rabattkod-8

Det finns många saker som är fantastiskt med MatHem, men något utav det bästa är att slippa släpa hem tunga kassar med basvaror. Direkt när jag kom hem från semestern klickade jag hem ett helt nytt städförråd med basvaror som var slut. Ett annat hett tips är att klicka in på deras ”Fyndhörna” eller ”Extrapris” i menyn till höger där du kan göra riktiga kap för en spottstyver. De har ofta kampanjpriser på just städartiklar och annat smått och gott. Eftersom du inte behöver släpa sakerna hem kan du dessutom slå till på SUPERSIZE produkter som oftast är billigare, som tvättmedlet från VIA.

Mathem rabattkod-9

Ett litet städtips från mig! Jag är besatt av Allduk, de är det absolut bästa knepet för att få rent en spegel (enligt mig). Och sedan missbrukar jag clean wipes här hemma. Brukar torka av allt från sminkfläckar till tv-kontroller och back in the days Pucks kiss och bajs på heltäckningsmattorna (efter ett tips från en av er läsare).

Mathem

Hörni vi börjar med min budgeträtt som jag föråt mig på som yngre. Haha, det här är verkligen inget recept – bara en riktig vinnare när plånboken skriker av smärta och är fullständigt blottad. Jag och min kompis Sara levde på Keldas tomatsoppa och nudlar en period när vi inte hade råd att betala hyran. Vet ni hur mycket kul man kan göra med ett snabbnudelpaket? Fråga mig! Jag är ett proffs!

Okej, åter till livets lifehack om du är ruggigt pank – Keldas tomatsoppa. Såg även att MatHem just nu har Keldas soppor i deras fyndhörna – wining! Ännu billigare.

Jag och Sara blandade alltid ut Keldas tomatsoppa med hälften vatten (så den skulle räcka längre). Sedan smaksätter du härligheten med chiliflakes och trumvirvel svartpeppar. Och om du vill skämma bort dig själv kastar du i en halv mozzarella (hade aldrig råd med en hel) som smälter eller en klick pesto.

Är det extrapris på ost? Slå till! Och gör ditt eget fröknäcke i ugnen.

Nu kanske ni tänker, jaha! Men underskatta inte Keldas tomatsoppa – och vet ni hur länge den räcker när man spär ut den. Ibland lyxade vi även till det med en vitkålssallad vid sidan av (hemmagjord pizzasallad).

Mathem rabattkod-4

Nu till något riktigt smarrigt som jag sportade en förmiddag på Nyhetsmorgon när Therese Elgquist förgyllde tv-rutan. Ska klicka hem hennes bok nu, in och följ henne på instagram, man får så mycket soliga tips: @plantbasedbythess

Pumpa med ärt- och basilikapesto. 

Mathem rabattkod-2

Ingredienser

1 butternut squash eller pumpa (exempelvis Hokkaido pumpa)

Ärtpesto

250 gram gröna ärtor

1/2 dl pumpakärnor

2 nävar färsk basilika

1 msk näringsjäst

1 msk kallpressad olivolja

salt och peppar

Servering

Cammelinafrön

Färsk basilika

Rödkål

Börja med att värma ugnen på 175°C och tärna sedan pumpan i mindre bitar. Detta är bara en smaksak – det går lika bra att dela pumpan i två större delar.
 

Dra på ett tunt lager med olja för extra glowig yta och släng in hela kalaset i ugnen i 25-30 minuter. Pumpan ska vara mjuk när du plockar ut den. 

Peston är busenkel att svänga ihop på några minuter. Dra i alla gröna ärtor, pumpakärnor, nävar färsk basilika, näringsjäst, kallpressad olivolja i en matberedare och mixa tills konsistensen behagar dig.

Sedan lägger du till pumpakärnorna i peston, drar runt dem i matberedaren i några sekunder extra och toppar av med salt och peppar. 

Ös på med stora klickar pesto rakt på pumpan, ringla lite yoghurt och avsluta med camelinafrön!

PlantbasedbyThess_Pumpkin-tray-with-peapesto

Du kan ju också göra som Therese Elgquist och köra in hela pumpan.

Det bästa är att göra en extra sats, så kan slänga ihop en riktigt god pumpasoppa dagen efter – och återanvända ärtpeston och toppa med pumpakärnorna.

Mathem rabattkod-21

MatHem sitter ju även och trycker på en storslagen delikatessavdelning, där de alltid har säsongens primörer och läckerbitar. Just nu slår mitt hjärta dubbelt för kantareller och kräftor. Jajamän, din kräftskiva med svenska signalkräftor är bara ett klick bort.

Mathem rabattkod-33

I torsdags brände jag och Lorpan av en kräftskiva tête-à-tête med kantarelltoast på lyxbröd från Gateau (som även det finns på Mathem) och såklart de svenska signalkräftorna.

Happy shopping – och glöm inte koden som gäller till September ut.

1 kommentarer



I betalt samarbete med Mathem

17:30 | mars 17, 2019

Vietnamesiska Vårrullar

vietnamesiska varrullar recept

Nu är det återigen dags för ett nytt Mathem-samarbete och den här gången har jag provat vietnamesiska vårrullar från MatHems receptbank via Tasteline som är kopplat till Mathem. Tasteline har nämligen ännu fler recept än Mathems hemsida – och du kan köpa hela receptet i ett klick. 

Dock gjorde jag om receptet lite som jag alltid gör, det är det bästa med att beställa mat på nätet, det är så enkelt att bara klicka ur varor från recepten och anpassa det efter dina egna preferenser. 

Det bästa med denna maträtt är att den är väldigt kompatibel för sociala tillställningar, man ställer bara fram alla ingredienser på matbordet så att man kan sitta länge och plocka ihop sina vårrullar. Dessutom krävs det typ noll procent ansträngning av dig som värd. Klockren grej om någon är vegetarian, vegan, laktos eller gluten. Då kan välja det man själv föredrar. En annan schysst grej är att man kan slänga ner alla gamla rester man har i kylen i rullen. Jag valde att göra mina på sashimilax, men det går lika bra att göra den vegetarisk med halloumi eller friterad tofu. Funderar på att klicka hem en fritös i nästa beställning från Mathem så jag kan fritera tofu hemma. Så soft att de har nästan hela Clas Ohlsons sortiment också.  

vietnamesiska varrullar recept

Viktigaste är ju själva grunden: risplattor. Det är också en grej jag måste lyfta fram med Mathem, att de har ett så välsorterat sortiment. Sedan är smaken som baken. I fyllningen hade vi:

Paprika
Rödlök
Koriander
Sashimilax
Vitkål
Bröngroddar
Saltade jordnötter
Mango

vietnamesiska varrullar recept risplattor

Som ni vet handlar ju allt egentligen om såsen, jag gillar ju extra allt – och gjorde hela tre såser. Haha, men en sås går ju också jättebra. Jag gillar att trippeldippa. Snabbaste såsen ut är busenkla: majo (Hellmans), wasabi och soja.

Jag rekommenderar även varmt att ni även gör min thailändska sås, den gör sig så bra i all mat och dessa vårrullar är inget undantag.

Du behöver: 

Chili
Lime
Japansk Soya
Vitlök
Fisksås
Palmsocker (Funkar med rörsocker också)
Koriander (snåla inte!)
Ingefära

Tillagning:

Jag brukar alltid höfta såsen. Du kommer känna när du hittar rätt. Måste verkligen mäta upp måtten. Men typ 3 pressade lime (köp en juicepress det kommer underlätta ditt liv), riven vitlöksklyfta, en halv matsked palmsocker, 2 matskedar fisksås, en chili (beroende på hur stark den är), en liten hint av ingefära.

Överkurs för dig som har tiden är att marinera sashimilaxen i dressingen ovan, en timme innan servering för extra smak. 

Petra Tungarden blogg-25

Okej, gänget är ni redo för sås nummer tre? DENNA MÅSTE NI PROVA! För den är löjligt fin. Smörig och fet, fast liksom asian fusion. Snodde receptet av Linn, som i sin tur stal det från Pållan (väldigt viktigt att hänvisa till den korrekta källan när det kommer till såskunskaper).

Du behöver: 

Smör
Riven ingefära
Chili
3 pressade vitlöksklyftor
pressad färsk lime
Soya
Koriander

Höftade denna med men drog ner typ 50 gram smör. Smöret ska sedan brynas, det ska verkligen bli brunt (men inte bränt). Sedan drar du ner resterande ingredienser på volly, haha. Avslutningsvis skickar du ner en jäkla massa koriander i kastrullen, det är det sista du gör. Men låt den stå och gojsa till sig typ en halvtimme på lågtempratur innan. Den måste få stå till sig, det är då alla festliga smaker kikar fram.

Petra Tungarden blogg_-22

Sen gör så här: Antingen doppar du risplattan i kokande vatten. Jag tycker personligen att det går lika bra att bara ha ett fat bredvid med kallt vatten och så får den ligga en halv minut innan du lyfter över den på din tallrik. Sedan sular du ner valfritt göttigt innehåll. Jag skickade på thailändska såsen och Pållans brynta smörsås. Sedan dippade jag i wasabi soya majon. Eller så dippar du i alla tre.

Det enda som sedan behöver göras är att rulla ihop innehållet till en vårrulle.

Hugg in vet ja! Du kan ju dessutom preppa några och ha med i matlåda dagen efter.

Japp, här är tre andra recept som jag tänkte bocka av nästa vecka från Tastelines sida. Uppdatering kommer.

Mathem Recept

Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkålAsiatisk noodle bowl med krispig tofuYakiniku med syrlig vitkålssallad.

2 kommentarer



12:00 | maj 7, 2018

Middagstips: Asiatiska Smaker.

Asian Fusion

Teryakihamburgare, asiatisk fisk taco, kyckling bibimbap snart har jag plöjt mig igenom hela Jennie Walldéns Asiatiska Smaker. I torsdags bjöd jag Linn och Carro på middag och då blev det ett nytt stjärnrecept: ”Lågtempad lax med asiatisk glaze”. Löjligt enkelt och så gott. Älskar mat som man bara kan hiva in i ugnen och så är det klart på några minuter. Rätter man inte behöver ha under uppsyn hela tiden. Klickar ofta hem kändiskockars färdiga recept på Mathem, där även Jennie Walldén huserar.

asiatiska smaker jennie walldén
Fick den här kokboken av min lillasyster Millo för två år sedan i julklapp.

Asiatisk-Lax

”Lågtempad lax med asiatisk glaze”

Blanda ihop glazen. Lägg laxen i en ugnsform och pensla på hälften av glazen. Jag gjorde lite extra till de wokade grönsakerna.

Glaze:

1 dl ostronsås
1 dl sweet chili
1 tsk färsk ingefära
1 klyfta vitlök
1 tsk sesamolja
0.5  lime (pressad)

Lax:

700 g färsk laxfilé
4 msk rostade svarta sesamfrön (jag brukar använda en färdig blandning med wasabi)
1 bunt rädisor

Ställ in laxen i ugnen på 200 grader och låt stå tills den fått en innertempratur på cirka 40 grader (tar cirka 15 min). Ta ut pensla med resterande glaze, toppa med rädisor och rostade svarta sesamfrön.

Bryt broccoli och blomkål. Eller i mitt fall broccoli och bambuskott. Skär 2 klyftor vitlök i grova bitar. Stek grönsakerna i rapsolja på hög värme i 2-3 minuter. Sedan hällde jag över de sista av glazen och lite soya och drog av från värmen.

Sashilaxsallad

En annan favorit är ju min salmalaxsallad eller min nyfunna förälskelse salladswrap med spicy mangosalsa och jalapenomajonäs.

pekingduck

En annan favorit är ju peking duck.

4 kommentarer



16:06 | februari 2, 2018

Thailändsk Sashimisallad + Salladswrap med spicy mangosalsa och jalapeñomajonäs.

Petra Tungården Kök

Som ni vet är jag ett stort fan av att få mat levererad fram till dörren. Kan inte avgöra om det bästa är tiden jag sparar eller det faktum att jag slipper bära hem kassarna själv. Båda argumenten väger tungt. En annan anledning är att det blir roligare och kanske framför allt enklare att prova nya rätter. För det bästa med Mathem enligt mig är deras ”Recept” där de har hundratals recept samlade under ett och samma tak. Dessutom har de många kända kockar som tipsar om sina favoriterrätter så du kan beställa hem hela receptet i ett klick. Och har du produkter hemma redan kan du bara välja bort dessa från receptet.

Anyway, nu struntar vi i proffsen som Jennie Walldén och Myllymäki för idag tänkte jag förhoppningsvis ge er lite ny matglädje eller inspiration.

Vill också passa på att säga:

Om ni anger koden: PETRA i kassan på Mathem får ni just nu 100 kronor att handla för.

Gäller både nya- som gamla kunder.

<3 

Sashimisallad
Jag har bloggat om min thaisås en triljon gånger men får fortfarande massa mail och frågor om receptet. Så vi bränner av en favorit i repris och ett tips om vad du kan göra med ”resterna”. Dessutom har jag finslipat lite på mitt recept.


Vi börjar med det bästa i livet, grädden på moset, pricken över i:et – såsen.

Chili
Lime
Japansk Soya
Vitlök
Fisksås
Palmsocker (Funkar med rörsocker också)
Koriander
Ingefära

Toppa med:

Salta jordnötter eller Salta Cashewnötter/Citrongräs.

Tillagning:

Jag brukar alltid höfta såsen. Du kommer känna när du hittar rätt. Måste verkligen mäta upp måtten. Men typ 3 pressade lime, riven vitlöksklyfta, en halv matsked palmsocker, 2 matskedar fisksås, en chili (beroende på hur stark den är), en liten hint av ingerfära.


Gillar du thaimat eller syrliga drinkar för den delen? Investera i en juicepress. Går så förbannat mycket snabbare.

Jag älskar ingefära så brukar ha i det med. Men det fungerar minst lika bra utan, orginalreceptet från Thailand är utan.


Antingen skär du tunna skivor med kärnor eller så tar du bort innehåller och skär små tunna halvmånar.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-10
Thailändare skippar koriandern i såsen och toppar bara med den. Men eftersom jag älskar koriander kör jag ner det med.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-10
Alltså den är så god den här såsen, det är sinnesjukt.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-13

Om tiden finns brukar jag låta sashimilaxen marineras i såsen någon timme så fisken tar smak. Skär den i tärningar eller små filéer.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-12
Jag tycker det är godast att göra salladen på grön papaya, men det finns bara i asiatiska matbutiker. Grön papaya är så krispig och drar åt sig så mycket smak. Men gurka är också supergott till. Jag brukar slica den i en spiral. Låt den rinna av i en kökshandduk, precis som du gör med en tsatsiki.

Petra-Tungården-Sashilaxsallad
Toppa med saltade jordnötter och sesamfrön. Något som jag är riktigt gott att ha i är thailändsk basilika också.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-14
Har du marinerad lax över? Gör en wrap till middag dagen efter! Eller kanske till förrätt! Är du vegetarian? Byt ut laxen på friterad halloumi.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-14
Löjligt god snabbsås jalapeñomajonäs. Du kan ju göra majonäsen själv om du har tid, då blir den ännu godare.

Mangosalsa
Släng ihop en mangosalsa. Går ju faktiskt bra att använda vilken frukt du känner för eller har hemma. Ananas är ju också smarrigt i.

Rödlök, chili, mango, koriander, lite palmsocker.

Thailänsk Sås Fisksås Lime-15

Alltså den här wrapen är tiopoäng. Så förbannat god.


Nu kanske ni vill njuta lika mycket av såsen som jag göra på den här bilden, haha. Vet ni vad, det tycker jag ni ska! Jag ber Dan på Mathem slänga upp mina recept bland de andra kändiskockarna så kan ni bara klicka hem hela receptet. Ska bara maila och övertala honom. Vill gärna tränga in mig på en bild mellan Moberg och Frithiof – #goals.

Uppdatering: Eh, nu såg jag att både Forni, Viktor Frisk och Pernilla Wahlgren fått en egen flik under ”Inspiration”. Nu åker Dan på det, ska kräva att få bli publicerad på förstasida i kompensation för utanförskap.

4 kommentarer




17:30 | januari 29, 2018

Life is short – and the world is wide.

Turkish-Airlines

Nu har jag precis satt mina fötter på svensk mark. Den här resan var verkligen perfekt både längd– och innehållsmässigt. Ingen dag har varit den andra lik. Vi har verkligen checkat av allt mellan himmel och jord på dessa sju dagar – strandhäng, natur, båttur, djungel, spanat in hotell, gastronomiska käftsmällar och roliga aktiviteter som paddling och ziplining. Alla intryck gör att det känns som en evighet sedan vi satte foten i Phuket.

Okej, men ska vi börja med att kika på resan dit och hur första dagen såg ut genom linsen.

Turkish-AIrlines-Thailand

Turkish Airlines har nyligen öppnat rutten ner till Phuket. Vi började med att mellanlanda i Istanbul där vi fick gästa deras enorma lounge. Den var stor som ett köpcentrum och flera våningar hög – med allt från bio till olika restauranger. Vi spenderade ganska många timmar där, så det var skönt att det fanns något att göra och stoppa i munnen konstant. Vet inte hur många baklava jag fick i mig. Har ni provat det? Kakor av filodeg som varvas med nötmassa och smör. Så gott!

Lounge-Turskish-Airlines
Thailand Phuket Beachclub_
Vi började med att ladda batterierna efter flighten och spenderade första dagen på Catch, en grym beachclub som låg ett stenkast från vårt hotell Kalima Resort.


Linn, Jossan and moi´så redo för stranden.

Thailand Phuket Beachclub_-3
Vi shoppade snäckarmband.

Thailand Phuket Beachclub_-3

Det var skönt att börja resan i lugnt tempo och få värma kroppen i solen några timmar. Jag har verkligen blivit så positivt överraskad av Phuket. Jag hade målat upp en helt annan bild framför mig. Men så är det väl med många resmål, det gäller att veta vart man ska. Karuna vår guide från Amazing Thailand hade verkligen stenkoll på guldkornen.

Thailand Phuket Beachclub_-3
Det slank ner en hel del kokosnötter den här tripen.

Thailand Phuket Beachclub_-2
Thailand Phuket Beachclub_-7
Thailand Phuket Beachclub_-6

Det var längesedan jag kände mig så inspirerad till att börja experimentera i köket. Den här resan har verkligen gett mig en nytändning. Jag har fotat av så många menyer och recept som det kliar i fingrarna att få börja labba med. Den här currygrytan på kokosmjölk med blomkål, bambuskott, citrongräs och rostade nötter toppar listan. Himmelskt god.

Thailand Phuket Beachclub_-4
Jag och Carro hade lyckats matcha varandra dagen till ära.

Petra-Tungården-Baddräkt_-Thailand
<3

Thailand Phuket Beachclub_-3
Efter en prommis på stranden med Fingal och Tilda möttes vi av två minst sagt strålande damer. Blir alldeles varm i hjärtat av den här bilden.

Thailand Phuket Beachclub_-3
Thailand Phuket Beachclub_-3
Så glad att jag fick uppleva Thailand med just dessa och Tilda bakom kameran såklart.

Suay-Asian-Fusion-Thailand
När solen hade gått ner körde vi direkt till en av resans bästa restauranger enligt mig. Suay med asian fusion kök. Karuna beställde in ett drös med rätter med alla möjliga smaker.

Soft-Shell-Crab-Sallad
Min favorit? Soft Shell Crab salladen! Den har allt –sött, salt och syra.

Suay-Asian-Fusion-Thailand-
Avslutade middagen med en riktig tiopoängare till crêpe.

7 kommentarer