10:16 | januari 11, 2017
Träning, Rött Kött och Ut med Julen!
Igår kväll var jag och brände av ett barre pass på Becore. Känns verkligen som jag hittat en rolig balans i träningen. Tänkte blanda Becore med Kampsport på Kampsportslabbet och sedan egen träning. Kan tycka det är rätt skönt att köra själv också. Så nu kör vi sluta lyfta drinkar, börja lyfta vikter – eller jävligt tunga stora drinkar, haha.
Ikväll kommer ett fullspäckat inlägg med massa snygga träningskläder. Och ett litet roligt klipp från gårdagens träning.
Igår kväll var tanken att jag och Markus skulle äta thaisallad med salmalax. Men ingen matbutik hade salmalax inne, så istället fick det bli oxfilé för Markus sprang på något supererbjudande. Köttet var supergott, men jag känner verkligen att min mage inte klarar av rött kött längre. Kanske någon gång ibland. Men hade så ont i magen hela kvällen efter. Man blir så tung av rött kött. Känns fortfarande som att det ligger ett helt djur i min mage. Inte så fräscht.
Provade att göra Nam Jim såsen från Farang. Den smakade som min thaisås, fast med en touch av mynta. Sjukt gott. Men de måste ha något hemligt i sin sås, för deras sås är en miljon gånger godare. Haha, ska på något sätt försöka smuggla in mig själv i Farangskök på prao. Det vore livet.
Efter middagen städade vi bort julen. Äntligen!
Jag och Markus har dragit på det för att vi, som ni kanske minns, hade världens största gran. Vars barr var vassa som knivar. Haha, så både jag och Markus klädde på oss en mundering med vantar och ytterplagg för att kunna få ut bjässen. Satan. vad det barrade. Det är fortfarande kvarlevor i hela lägenheten, trots att jag dammsög två gånger igår.
Jag måste verkligen laga min Wassily fåtölj som gått sönder. Köpt den på auktion så vill lämna in den till en grym tapetserare. Måste även förvara den någonstans då den inte får plats i vårt vardagsrum längre.
14:39 | oktober 12, 2016
Asiatisk Varm Biffsalad
I söndags gjorde jag den här varma asiatiska biffsalladen. Som ni vet älskar jag ju asiatisk mat, det är det absolut bästa jag vet. Om jag hade kunnat hade jag ätit på Farang varje dag. Om ni inte varit där så måste ni gå dit. Deras mat är fantastisk.
Jag började med att marinera oxfilén i en marinad från Jennie Walldéns bok, Asiatiska Smaker (den är grym!). Vi hade oxfilé hemma, annars tycker jag nästan att det är godare med entrecote till, som är tunnare.
Fick den av min lillasyster Millo i julklapp för flera år sedan. Använder den hela tiden.
VARM ASIATISK BIFFSALLAD.
Först la jag köttet i den här marinaden i några timmar. Det går självklart att hoppa över den här marinaden och bara steka köttet i salt och peppar.
______________
Steg 2.
MIN ASIATISKA SÅS.
Jag vet att jag bloggat om min asiatiska sås förut, men den är livet. Så är det bara. Och fått massa frågor om den, så här kommer den igen. Jag höftar alltid bara måtten när det kommer till såsen så har inte direkt koll på hur mycket det ska vara av allt. Smaka av och se ; ) Viktigast är att det blir en bra balans mellan det starka, söta och syran. Smaka av hela tiden så kommer ni känna när det är fullträff.
GÖR MYCKET SÅS.
____
Ljus japansk soya
Fisksås
Sesamolja
Olivolja (burkar fylla ut såsen med det, för jag gör alltid ganska mycket åt gången).
1-2 Pressade Vitlökar
1 kruka Koriander
1-2 Chili
Typ en msk Strösocker
Finriven Ingefära
4-6 Lime (mycket lime) (jag har investerat i en citruspress, livets maskin om man gillar asiatisk mat).
____
Den blir godast om den får stå i kylen några timmar – då är den heaven on earth. Men går också bra att slänga ihop på direkten.
Steg 3.
Hacka salladskål och salladslökar.
Hetta upp en stor stek- eller wokpanna tills den ryker med lite sesamolja.
Fräs vitlök och ingefära i några några sekunder. Tillsätt sedan salladslöken och salladskålen och låt fräsa i någon minut. Dra därefter i lite av min asiatiska sås. Och blanda runt så alla grönsaker täcks av såsen. Dra av från plattan.
Steg 4.
Torka av köttet från marinaden. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja/olivolja. Lägg ner köttet i stekpannan. Stek 2-3 minuter per sida. Låt vila i folie i 5-10 minuter.
Jag stekte dessutom mitt kött i rostad sischuanpeppar som jag verkligen förknippar med asiatisk mat. Men går bra utan.
Steg 5.
Lägg upp grönsakerna på en bädd på ett fat. Skär köttet i tunna skivor och lägg det ovanpå de varma grönsakerna. Toppa med koriander och krossade torrostade jordnötter.
_______
Som sagt jag älskar asiatisk mat! Har ni något recept jag inte får missa?
TIPSA I KOMMENTARSFÄLTET!
De här två recepten står näst på tur att provas från hennes bok!
DÖR LITE HUR GOD SER DEN HÄR HAMBURGAREN UT? Med sesamaioli? I die!
En annan asiatisk favoriträtt som jag brukar göra är ju Peking Duck.
Spana in mitt gamla blogginlägg här för mitt Peking Duck recept!
13:51 | december 4, 2015
Laga mat med mig Tommy Myllymäki och Scanpan!
För några veckor sedan kom ingen mindre än den stiliga superkocken Tommy Myllymäki hem till mitt kök för att lära mig att steka med hjälp av Scanpan. Så här är det, jag älskar att laga mat men är helt värdelös på att steka saker. Det finns en anledning till att jag lagat mycket grytor och ugnsbak. Jag har liksom inte fått till det i stekpannan.
Jag älskar samarbeten som formas utifrån en själv. De frågade vad jag ville ha hjälp med och då landade det på att lära mig steka som ett proffs. Spana in klippet så får ni lära er allt jag fick lära mig. I avsnitt två lagar jag min berömda thaisallad till Tommy (tror ni jag var nervös eller nervös). Dessutom är Tommy en jävla skönjävel skrattade mig genom hela dagen.
22:29 | augusti 11, 2015
Nyttiga Tacos
Idag lagade jag och Markus nyttiga tacos till middag. Vi körde en asiatisk/mexikansk middagsmix. Första tuggan av den här härligheten var som en kulinarisk matexplosion. Okej, jag kanske överdriver en smula. Men den här thaidressingen är SÅ GOD.
Något som är extremt viktigt när man ska göra minnesvärda asiatiska tacos är sås. Jag säger det igen sås. Jag gjorde en till sås på gräddfil, torkad vitlök och hackad ingefära. Till tacosen skulle vi äta biff. Men eftersom matbutiken inte hade en enda köttbit kvar, så fick det bli nötfärs.
Idag gjorde vi en fuling. Jag brukar ju göra thaidressingen (har publicerat receptet flera gånger: här!) från scratch. Men idag hittade vi den här i thaibutiken. Så jag blandade ut lite av den här dressingen med olivolja, färsk pressad lime, cashewnötter, riven ingefära, sinnessjukt mycket koriander och soya.
Markus drack öl till maten. Hur god ser den här ölen ut? Tycker öl ser så förbaskat törstsläckande ut när flaskorna kommer ut, nästan svettandes från kylen.
10:33 | juli 24, 2015
Hemmamys: Thaisallad och Johan Falk
Just nu sitter vi på planet till Marbella. Jag vet att jag tipsat om den här thailaxsalladen flera gånger (recept här!). Jag och Markus åt den till middag både i måndags och i tisdags tillsammans med fitnessnudlar från Fitnessguru och gurka.
Alltså den här salladen är så förbannat jävla god. Om ni inte provat den så måste ni prova för tusan.
Okej, nu till det allra viktigaste. Vi fick de tre senaste Johan Falk filmerna av Mathilda och Robin. HELVETE VAD BRA DE ÄR! De här filmerna kom precis och heter: Ur askan i elden, Tyst diplomati och blodsdiamanter.
Jag bet alltså av mig alla naglar ( och nagelband)! Action är det absolut bästa jag vet. De här filmerna är tusen gånger råare än de tidigare filmerna. Jag ryckte även till och lyckades slå Markus sju gånger. Tillslut fick jag inte längre ligga på honom utan var tvungen att sätta mig på ett säkert avstånd en bit bort, haha.
Det är fem nya filmer som kommer sammanlagt. Jag höll på att börja gråta när jag insåg att jag är tvungen att vänta till 10 augusti när 4:e filmen kommer och 24:e augusti då sista filmen kommer!