22:55 | februari 8, 2015
Peking duck
I fredags efter jobbet så gick jag och Carro och handlade mat och köpte med oss massa vin och gick hem till mig. Jag hade fått för mig att jag skulle göra min första Pekingduck wraps. Jag har velat göra det sedan vi var i NYC nu sist. Jag älskar att laga mat, det är bland det bästa jag vet. Och jag älskar asiatisk mat. Och kött. Kött och rödvin gör mig lycklig in i själen. Och NK’s hasselnötskaffe.
Vi handlade allt i en asiatisk matbutik. Jag började med att sätta på ungnen på 250 grader. In med ankan som var färdigmarinerad i en halvtimme. Medan den låg i ugnen satte jag igång med min supersås som jag har till allt när jag lagar asiatiskt.
Här hittar ni receptet till min thaidressing. Brukar variera från gång till gång. Men det viktigaste är att hitta rätt balans mellan det söta, starka och det sura. Ös i koriander. Snåla inte. Ös i färsk riven vitlök, chili, ingfära. Du kan även ha i ostronsås. Prova dig fram och hitta din favorit. Och massa lime.
Sedan är det dags att mortla cashewnötterna som också ska ner i såsen. Älskar att mortla saker. Mest för att min mortel är i marmor och guld.
Hacka springonion och gurka i tunna stavar. Skär upp avokado och rödklök. Hacka koriander och skiva lime i bitar.
Finns det något bättre än att kasta av sig kläderna (och underkläderna), sätta på sig det mjukaste man har, sätta upp håret i stram tofs och hälla upp ett glas vin? Tror inte det.
Värm upp Hoi Sin Sauce. Som är grym till Anka!
Ånga bröden. Koka upp en kastrull med vatten och lägg ett durkslag över. Tadaaaa en ångmaskin!
Ta ut ankan. Då är den så här krispig och fin. Hej ankan!
Lägg upp allt på fat. Här är min superthaisås. Den är SÅ GOD. Toppa med koriander och chili.
Jag gillar verkligen när man får pussla ihop sin middag själv.
Tadaaaa! Hacka sedan ankan i småbitar, så man lätt kan göra en anktaco!
Et voíla…
Vi drack det här vinet till. Episkt! Det gifte sig så bra med rätten. Try it!
09:29 | januari 21, 2015
Dinnertime
I lördags så åt vi middag hemma hos ett gäng. Jag började med att marinera älgköttet en dag innan i ett ganska kryddigt rödvin med enbär, timjan, vitlök, lök och morötter.
Sedan ett dygn senare låter du köttet, tillsammans med fonden och rotfrukterna koka i 1 1/2 (jag lät mina stå hela dagen). Sedan eftersom jag glömde att ta fler bilder på grytan….
Får ni se slutbilden från receptet som ni hittar här! Jag har gjort några smärre korrigeringar. Jag har i en jäkla drös med murklor i grytan också. Samt att jag serverat den med sötpotatis och palsternackspuré istället för potatis. And voíla världens godaste varmrätt. Den är helt insane god. Ädelosten är så magisk i. Ni måste prova.
Men okej, jag kanske ska börja i rätt ända. Egentligen startade middagen med en av mina favoriträtter. Nämligen en liten thaisalmalaxsallad. Den här rätten är så enkel att göra och blir så god. Den blir nästan godare när den får ligga i kylen i en dag.
Ungefär såhär ser receptet på thaisalladen ut (klicka här!). Till förrätten skippade jag dock bladspenaten och avokadon. Även sweetchilisåsen och tog färskchili. Toppa med krossade wasabi och cashewnötter och koriander.
Innan maten fick alla whisky Sours. Min favoritdrink!
Me and mah ladies.
Sedan spelade vi mitt nya favoritspel hela natten från 23.00-03.30. Nämligen ”Jag Ringer” som Alex och Sigge gjort. Det är på riktigt det bästa spelet jag spelat på hur länge som helst. Och om du inte känner dina kompisar tillräckligt väl så gör du det garanterat efter en spelkväll.
Det blev många otippade erkännanden under kvällens gång…. Och skratt!
11:50 | september 30, 2014
BAS
Måste bara tipsa om den här basskjortan från Gina Tricot som blir din för 149 kronor.
Finns det något bättre än att träna när man är riktigt förbannad? Igår lyssnade jag på min killkompis gymlista (lyssna här!) på högsta volym och köttade intervaller tills jag nästan kräktes. Och när jag nästan kräktes sprang jag 10 till. Det är som att svetten är ilskan som bara rinner av en. Jag älskar att träna när jag är svinarg eller besviken. Jag kanske alltid ska börja trigga igång det innan varje pass, haha. Jävlar vilka snabba resultat man skulle få då.
Igår var jag på middag på Berns och provade deras ”Chef’s Dinner” som hade premiär igår. Känns bra att starta veckan med en matkoma 2.0. Sjukt god mat dock. Mer om middagen efter lunch!
03:11 | september 13, 2011
Långa Nätter
Jag älskar nätter, tysta nätter, när det enda man hör är hur regnet smattrar mot asfalten. I natt är en sådan natt.Efter middagen hos Michaela gick jag upp till mig och städade, nu sitter jag och jobbar och tänker…
Jag skulle vilja skaffa en ny frisyr, göra något nytt i höst… Vad tycker ni?
