14:39 | oktober 12, 2016
Asiatisk Varm Biffsalad
I söndags gjorde jag den här varma asiatiska biffsalladen. Som ni vet älskar jag ju asiatisk mat, det är det absolut bästa jag vet. Om jag hade kunnat hade jag ätit på Farang varje dag. Om ni inte varit där så måste ni gå dit. Deras mat är fantastisk.
Jag började med att marinera oxfilén i en marinad från Jennie Walldéns bok, Asiatiska Smaker (den är grym!). Vi hade oxfilé hemma, annars tycker jag nästan att det är godare med entrecote till, som är tunnare.
Fick den av min lillasyster Millo i julklapp för flera år sedan. Använder den hela tiden.
VARM ASIATISK BIFFSALLAD.
Först la jag köttet i den här marinaden i några timmar. Det går självklart att hoppa över den här marinaden och bara steka köttet i salt och peppar.
______________
Steg 2.
MIN ASIATISKA SÅS.
Jag vet att jag bloggat om min asiatiska sås förut, men den är livet. Så är det bara. Och fått massa frågor om den, så här kommer den igen. Jag höftar alltid bara måtten när det kommer till såsen så har inte direkt koll på hur mycket det ska vara av allt. Smaka av och se ; ) Viktigast är att det blir en bra balans mellan det starka, söta och syran. Smaka av hela tiden så kommer ni känna när det är fullträff.
GÖR MYCKET SÅS.
____
Ljus japansk soya
Fisksås
Sesamolja
Olivolja (burkar fylla ut såsen med det, för jag gör alltid ganska mycket åt gången).
1-2 Pressade Vitlökar
1 kruka Koriander
1-2 Chili
Typ en msk Strösocker
Finriven Ingefära
4-6 Lime (mycket lime) (jag har investerat i en citruspress, livets maskin om man gillar asiatisk mat).
____
Den blir godast om den får stå i kylen några timmar – då är den heaven on earth. Men går också bra att slänga ihop på direkten.
Steg 3.
Hacka salladskål och salladslökar.
Hetta upp en stor stek- eller wokpanna tills den ryker med lite sesamolja.
Fräs vitlök och ingefära i några några sekunder. Tillsätt sedan salladslöken och salladskålen och låt fräsa i någon minut. Dra därefter i lite av min asiatiska sås. Och blanda runt så alla grönsaker täcks av såsen. Dra av från plattan.
Steg 4.
Torka av köttet från marinaden. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja/olivolja. Lägg ner köttet i stekpannan. Stek 2-3 minuter per sida. Låt vila i folie i 5-10 minuter.
Jag stekte dessutom mitt kött i rostad sischuanpeppar som jag verkligen förknippar med asiatisk mat. Men går bra utan.
Steg 5.
Lägg upp grönsakerna på en bädd på ett fat. Skär köttet i tunna skivor och lägg det ovanpå de varma grönsakerna. Toppa med koriander och krossade torrostade jordnötter.
_______
Som sagt jag älskar asiatisk mat! Har ni något recept jag inte får missa?
TIPSA I KOMMENTARSFÄLTET!
De här två recepten står näst på tur att provas från hennes bok!
DÖR LITE HUR GOD SER DEN HÄR HAMBURGAREN UT? Med sesamaioli? I die!
En annan asiatisk favoriträtt som jag brukar göra är ju Peking Duck.
Spana in mitt gamla blogginlägg här för mitt Peking Duck recept!
09:00 | juli 10, 2016
När ute blir det nya inne – Duka för fest!
Nu vill jag, som resterande Sverige, sitta ute – precis hela tiden. Önskar jag hade ett eget landställe så jag kunde bjuda in alla vänner på mega feta middag med extra allt. Älskar, älskar, älskar att styra kalas, piffa inför och ha tema-fester, haha.
Åh, skulle verkligen vilja duka upp för middag på en oväntad plats. Låta lastpallar agera bord. Förvandla tillställningen och platsen till en liten oas. Satsa på mattor, snåla inte på kuddarna, addera en drös med ljusstakar, blomsterarrangemang, musik och en rejäl picknickkorg!
Älskar landet filosofin – man tar vad man har. Ge dina gamla prylar nytt liv. Blanda gammalt med nytt. Varför inte förvandla en gammal plåtburk till vas? Eller låta en planka agera bordslöpare nästa gång du ställer till med middag?
Om jag blir med trädgård någon gång under min livstid så vill jag verkligen förvandla tomten till en lummig tillflykt. Typ ett bohemiskt sagoland.
Dra nytta av träden som blommar och skapa din alldeles egna oas på trädgården eller varför inte pynta taket på din balkong? Satsa på mysiga lampslingor som gör sig bäst när mörkret faller eller varför inte satsa på dekorklassikern vimplar som fungerar lika bra på kalaset som middagen.
Det här upplägget ska jag så anamma någongång – så fint att använda maten som smycka bordet.
Låt maten tala för sig själv och förvandla hela matbordet till en enda lång gastronomisk förrättsbuffé. Perfekt om du vill fokusera på varmrätten och ha förrätten uppdukad och klar när gästerna anländer.
14:57 | december 9, 2015
Middag på Atelier 23 för By Terry!
Igår var jag och Caroline på en trerättersmiddag på Pontus nya restaurang Atelier 23 för ett av mina favoritskönhetsmärken, By Terry. De presenterade våren 2016 nyheter både i smink- och skönhetsväg. Sedan märket lanserades i Sverige för några år sedan har jag varit besatt.
Deras krämer som kommer till våren är too die for. Jag längtar så mycket tills de kommer ut. De lanserar en ny nattkräm som var lika len och härlig som en babyrumpa, men doftade lavendel och var otroligt återfuktande. Om ni inte provat deras produkter så måste ni göra det, iallafall gå förbi och dofta på dem. De luktar nämligen rosor, inte parfymerade kemikalier fejrosor utan äkta rosor utan att det blir för starkt.
All mat var helt magisk. Glömde fota de andra rätterna men förrätten fick jag med på bild. En sahshimi med löjrom och svamp. Wow! Hur fint upplägg? Ska definitivt sno den här idéen från Pontus till nästa middag hemma.
Ni har ju efterfrågat sminktips. Så tänkte tipsa om mina By Terry favoriter som jag absolut inte kan leva utan.
1. Touch Veloutée
Först och främst concealern som är deras levebröd (den är alltid slutsåld). Touch Veloutée (jag har nr 2). Jag varnar er, den är jävligt beroendeframkallande – om du börjar kan du inte sluta. Har skrivit om den många gånger förut – här kan ni läsa mer om den!
2. Hyaluronic Hydra Powder
Alla behöver ett transparent puder. Underskatta inte denna gudagåva. Ett transparentpuder applicerar du efter du lagt din bas (foundation) för att fixera sminket så det sitter på plats hela dagen. Dutta på pudret, borsta inte – du vill inte dra ut sminket. Använd en större lös borste. Jag använder även pudret för att matta ansiktet under dagen. Det bästa med det här pudret är att det inte blir ett extra lager smink. Det syns inte, det håller bara sminket intakt. Magi med andra ord.
3. Sponge Foundation Brush & Stencil Foundation Brush
Verktygen spelar roll. Sedan jag fick prova dessa applikationer för ett tag sedan så kan jag inte leva utan dem. Jag använder ”svamp-borsten” till att dutta in min concealer för bästa resultat. Nästan så att man trycker in sminket i huden. Dutta, dutta och dutta så lovar jag att de mörka ringarna under ögonen kommer vara som bortblåsta i ett nafs. Smeta aldrig på concealer och dra för då får du aldrig ett jämt resultat och de lägger sig lätt som skidspår under ögonen.
Deras Stencil Foundation Brush använder jag till min foundation (världens bästa Dior Nude Air). Jag applicerar lite foundationen på handen och sedan applicerar jag den i små cirklar med hjälp av borsten. Perfekt om du vill ha ett naturligare resultat. Jag brukar inte ha så mycket foundation, men jag gillar att jämna ut min hudton med ett tunt lager foundation.
11:30 | mars 16, 2015
ASIATISK LAXTARTAR
Vilken matmåndag hörni! I lördags morse så låg jag och Markus och bläddrade i den här boken signerad Jennie Walldin. Ni vet hon som vann årets mästerkock! Jag fick den av min lillasyster Millo när jag fyllde år. Jag letade efter inspiration till kvällens förrätt och hittade en laxtartar. Jag följde inte hennes recept, men det är kul med inspiration.
Att laga mat är min stora hobby. Skulle så gärna vilja öppna en egen krog en vacker dag – en av många drömmar.
Så jag handlade salmalax (älskar salmalax som sagt) enda laxen jag köper. Jag har alltid serverat den i sushibitar. Men provade alltså att finhacka den istället.
Sedan hackade jag och strimlade alla grönsakerna.
Jag gjorde min egna sås till som jag nästan alltid gör till all thaimat. Det viktigaste är att få rätt balans mellan sötma, salt och syrligt. Blanda i laxen och låt den stå och dra i några timmar i kylskåpet.
THAISÅS/MARINERAD:
Blanda: Olivolja (eller sesamolja), färsk lime, soya, chili, vitlök, cashewnötter, fisksås, koriander, salt, riven ingefära, sesamfrön.
Sedan slicade jag två gurkskivor med en osthyvel. Vill köpa en riktig mandolin. Det får bli nästa inköp!
Sedan slog jag av laxen och marinaden i ett durkslag. Lägg upp tartaren. Sedan hällde jag över en asiatisk majonäs som jag gjort till.
Asiatisk Majonäs:
Köp asiatisk majo (finns i asiatiska matbutiker, men det går bra med vanlig med)
Wasabipasta
Sesamfrön
Soya
Toppa med koriander, sesamfrön, lime och rödlök.
Boom! Den var faktiskt (om jag får säga det själv, haha) helt sinnessjukt god. Den asiatiska majonäsen var en dröm till. Try it or die unhappy!
Gjorde även en extra balja med sås till – är såsoman. MER JÄKLA SÅS ÅT FOLKET!
07:00 | mars 16, 2015
KÖKSREDSKAP
Åh, om det är något som får mitt matlagnings frälsta hjärta att slå snabbare så är det roliga köksredskap. Åh, vill bara att hela köket ska vara fullt av roliga fiffiga prylar. I lördags mitt under mitt teoriplugg bestämde jag mig för att gå och handla inför kvällens middag. Då ”råkade” jag även handla nya knivar (japp, gick förbi skyltfönstret på Cervera och det var en kampanj på Global, 3 knivar för 1799 : -), en svingrym strimlare för grönsaker (perfekt om man gillar att laga asiatiskt) och en vitlökspress.
Vi provade mackapären till middag. Markus fick den stora äran att inviga den.
Hur nice? Så kommer det ut som långa korvar! Svinbra om man vill göra zucchinipasta tex. eller vad tusan man nu vill hitta på för skoj.
Det var även väldigt uppskattat under middagen. Se så kul man kan ha med långa gurkstrimlor. En strimla blev superlång. Nästa längre än Graanen och han är över 2 meter. Helt bananas!
Ja, och om man är sugen på någon kan man bara erbjuda sitt ragg den andra änden. Lady and Lufsen moment deluxe.
