10:37 | mars 21, 2018
Plåtning, Klä dig rätt för din kropp och Himmelsk Pad Thai Dressing.
Igår flög jag upp ur sängen när klockan ringde för att panikstäda det sista innan Rami och c:o ringde på dörren. Lägenheten skulle nämligen lånas ut till hans kommande fotoprojekt. Lovar att uppdatera er så fort sidan är live och ni kan se resultatet av dagen.
Jag lämnade boysen för sig själva och begav mig hem till Carro, Bråke och Oskar. Vi hade en heldag i Power Point framför oss för att spika allt inför vår lilla föreläsning imorgon.
Hur glad blir man när man kommer till en uppdukad superfrukost på morgonkvisten.
Efter fem timmars skitsnack och köttande framför skärmen så tog vi med oss Bråke och gick på lunchjakt i solen. Nu värmer ju äntligen solen, men tusan vad kallt det var i skuggan, de är de där förbannade ”nordliga vindarna” som de säger på väderspråk. Ge mig ”söder vindar” plz.
Gah, jag har lånat den här väskan från Carro signerad ATP Atelier. Vill så gärna lägga vantarna på den själv – så praktiskt att den kan hänga handlöst framtill. Dessutom rymmer den ALLT.
En annan sak som jag vill teleportera från Carros hem är hennes nya Bollo fåtölj från Fogia. Vet ni hur länge jag har drömt om den mulliga fåtöljen? Den hade ju passat som handen i handsken hemma hos oss eller som ett andra skinn (göteborgare förstår, haha).
En sista sak från hemmet som jag ville norpa med mig var den här rumssprayen från Aseop! Måste gå och köpa den i helgen. Kan tycka att rumsprayer sticker i näsan och nästan blir konstlat men den här flaskan fick mig att ändra uppfattning.
När jag kom hem ställde jag mig direkt i köket för att överraska Lorpan med middag. Jag skulle göra en grön papayasallad med salmalax, mango och pad thai dressing.
Jag har såklart slarvat bort en del till vår nya mandolin, så papayan fick smaka på rivjärnet. Inte lika fotovänligt, men lika gott. Varje gång jag stoppar något i diskmaskinen så försvinner det puts väck.
Du köper grön papaya i asiatiska matbutiker, tror aldrig jag sett det i en vanlig matbutik men rätta mig gärna om jag har fel. Det bästa med grön papaya är att den har sju liv, vet inte hur länge den håller i kylen men ett bra tag. Den här papayan hade legat i över två veckor hemma.
Tärnade mango och lax, brukar beställa den här laxen från Mathem.
Sedan blandade jag pad thai dressingen tillsammans med papayan. Adderade rödkål och inlagd ingefära toppade med sesamfrön, koriander och chili. Och efter jag hade tagit bilden blandade jag ihop allt och toppade med lite soya, tycker Pad Thai Dressingen behövde lite mer sälta därav efterkonstruktionen med soyan.
Pad Thai Dressing
1/2 dl jordnötssmör
1 dl kokosmjölk
2 lime, saften
2 klyftor vitlök
1 msk röd thaicurrypasta
en nypa salt
(Pad Thai receptet är snott från boken Beauty Foods – så många bra recept).
Sedan drack vi ett glas vin och planerade bröllopet. Jävlar hörni nu är det på riktigt tror jag – ÄNTLIGEN!!!!!!!!!!!!!!
12:10 | mars 14, 2017
Larb – Thailändsk Taco
Larb är en av mina favoriträtter. Det var Mathilda min BFF som fick mig att börja älska den här rätten. Det är som en nyttig thaitaco typ, som man kan variera i all oändlighet.
Igår lagade jag rätten med kycklingfärs, men du kan likväl addera: salmalax, vegetariska alternativ, kött, halloumi osv. Hade på riktigt kunnat äta det här varje dag typ. Jag har ju min egen dressing till som jag tycker är magiskt till allt asiatiskt. Men du kan göra den med hur många olika såser som helst. Du behöver ju inte heller äta rätten som en taco i ett ramonskal, du kan ju göra en sallad av allt också, om du föredrar.
Larb:
Romansallad
Kycklingfärs
Grön Papaya
Salta Cashew- eller Jordnötter (smaksak)
Avokado (om du vill)
Koriander
Gurka
Dressing:
Höftar alltid bara tills jag fått en bra balans mellan det syrligt, salt och sött. Men ska försöka ta mått nästa gång så ni får exakt:
Pressad Limesaft (Köp en citruspress, årets bästa investering om ni lagar mycket asiatiskt).
Chili
Sesamolja
Olivolja (brukar använda det för att dryga ut den, är inte så förtjust i för mycket sesamsmak.
Fisksås
Koriander
Pyttelite råsocker
Soya
Pressad vitlök
Jag har blivit besatt av grön papaya. Vill äta den till allt. Den smakar inte så mycket, men konsistensen är väldigt spänstig och så drar den gröna papayan åt sig väldigt mycket smak. Så den är så förbannat god att ha i sallader med en sjysst dressing. Vet inte om den finns i vanliga matbutiker, men den finns i asiastiska matbutiker (finns några svinbra runt Hötorget, om ni bor i Stockholm). Dessutom är den en riktig krigare i kylen. Den håller hur jäkla länge som helst. Den här rackaren, som vi åt igår, har legat i kylen i två veckor. Typ odödlig, haha.
Ni behöver ju självklart inte ha grön papaya för att göra receptet. Det har jag lagt till själv.
Släng ihop livets sås. Om du vill bunkra så skulle jag hacka koriandern vid sidan av, så såsen står sig längre och hacka ner koriander innan servering så den inte blir brun om den får stå i kylen.
Riv upp papayan och lägg på ett fat. Dra över lite av dressingen, toppa med nötter så papayan hinner dra åt sig alla smaker.
Stek kycklingfärs i lite soya eller fisksås eller vad du nu föredrar.
________
Sedan brukar jag hacka ihop det vi har i kylen. Typ avokado, gurka, rödlök osv. Du kan ju även addera ris såklart också, sjukt gott till. Det är också himla trevligt att göra en myntasås till. Men lätt creme fraiché och mynta. Eller bara toppa med mynta och lime eller addera thailändsk söt basilika.