18:00 | oktober 11, 2018

Snabbt middagstips: Kyckling curry gryta med blomkålsris och inlagd gurka!

 Slängde ihop den här grytan i måndags som kommer bli en riktig vardagshjälte hemma hos. Just curry ligger mig nämligen varmt om hjärtat. Och picklade grönsaker eller allt syrligt kripigt överlag. Dessutom var den busenkel att slänga ihop och man kan ju byta ut kycklingen till precis vad som helst. Dessutom kan man ju göra ett större lass som räcker hela veckan eller frysa in. Blomkålsris är en annan favorit, det tar bara 2-3 minuter att koka. Eller så kör du bara klassiskt ris eller svartris som är en annan nyfunnen förälskelse i casa Tungården.

Jag tycker att grytor alltid är godast dagen efter, så mitt tips är att låta grytan stå och puttra ett tag så smakerna verkligen sätter sig. Eller gör den dagen innan, kanske på söndagen så är den extra smarrig på måndagen.

Kyckling curry gryta – 4 personer. 

• 600 g kyckling
• 1 röd paprika
• 2 gula lökar
• 3 msk curry
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1 dl grädde
• 2 msk soja
• salt och peppar
• 1 msk paprika pulver

1. Skär kycklingfiléerna i bitar.
2. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka löken.
3. Bryn kycklingen i smör i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa.
4. Tillsätt matlagningsgrädde, vipsgrädde (om du vill), soja och peppar. Låt småputtra en stund, smaka av med salt och peppar.

Chilipicklad gurka

• 0.5 st Gurka
• 1 krm Salt
• 2 tsk strösocker
• 1 msk Risvinäger
• 1 finhackad chili

1. Skiva gurka och salladslök tunt.
2. Lägg i en skål och häll över salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och ställ i kylen.
3. Häll av vätskan som bildas vid servering.

1 kommentarer

blomkålsris enkelt inlagd chilipickladgurka kyckling curry gryta middagstips snabb