08:54 | oktober 4, 2019
Lägenheten från en annan vy, Pizzaafton, Lördagsjobb, Familjemiddag och Pannkakssöndag!
I fredags när jag kom från jobbet klättrade jag upp på köksbänken för att ta ner en stor bunker och insåg hur vackert köket var ovanifrån. Så här i efterhand ångrar jag inte en sekund att vi gick bankrutt och anlitade Sven som satte upp våra stuckaturer på Stuckoform på de delar i lägenheten där det fattades. Att han dessutom byggde hela öppningen så här fin är ju helt otroligt. Han tog också fram stuckatur som kom från andra 1800-tals lägenheter så allt skulle gå hand i hand.
Så här såg det ut när de hade öppnat upp och balkat in till köket.
Japp, det var ett sidospår. Extremt talangfull på avvikelser.
Foodora hade skickat hem världens s0ligaste bud från Meno Male, där man fick göra sin egen pizza. Så vi bjöd över Forni och Damon på pizzafton.
Men de var lite sena så vi passade på att få igång Lorpans nya Iphone. Eller okej, Lorpan fokuserade på det, jag tog welfies.
Det var svårare än det ser ut att kavla ut pizzadegen. Haha, stirra er inte blind på Markus briljerande i strålkastarljuset för det mynnade inte ut i något bättre än en instastory.
Titta vad tjusigt! Pizzorna blev löjligt goda. Sedan snackade vi skit fram till midnatt innan det var dags att hoppa i säng.
Lorpan stack sedan iväg till sin ”herrklubb” eller pojkklubb, där de hittar på roliga saker en gång varannan månad liknande en svensexa som håller på hela dagen och kvällen. Jag stack iväg på ett långmöte med Freddie för Adoore.
Får så många frågor om den här sänggaveln på instagram. Den och överkastet kommer från Sleepo.
Väl hemma började jag preppa middagen som skulle få puttra i några timmar. På menyn stod vodkapasta, om ni inte provat det här receptet än så är det dags i helgen. DET ÄR SÅ GOTT ATT NI KOMMER SLICKA SÅSGRYTAN. Min familj var i chock, det haglade komplimanger över denna måltid. Och hur nice att ni kan preppa allting innan alla gäster kommer, det enda ni behöver lösa när gästerna väl anländer är att lyckas med en al dente pasta, addera lite buffalomozzarella och toppa med basilika. Klart.
Dukade! Vilken toppenkväll, älskar min familj. Vi hade så trevligt och satt uppe sent in på småtimmarna.
På söndagen var jag inbjuden på något så trevligt som en pannkaksfrukost hos Steffi. Kan inte släppa hur trevligt det var! Så jag och Pucken traskade några minuter bort till min nya granne. Hur glad blir man när nära vänner bosätter sig ett stenkast ifrån ens hem, jublar!
Sedan kom lilla älsklings Forni och Steffi levererade pannkakor i världsklass. Har nog aldrig ätit så goda pannkakor. Sedan pratade vi bort några timmar innan det var dags att bege sig av hemåt igen. Kan vara den bästa söndagen på länge.
De har precis flyttat in men ändå lyckats få massa möbler på plats. Steffis dotter Lykke kom precis när vi skulle gå och lekte rövare med Pucken.
Planen var att jag skulle träna men istället låg jag och smaskade i mig geléhallon för glatta livet samtidigt som jag råkade snubbla in på någon sida som hade helt makalösa hyrlägenheter i Paris.
Så här kan man ju tänka sig att bo.
Vår köksö får avslutningsvis summera helgen.
I betalt samarbete med MatHem
17:23 | september 23, 2019
Ät dig jorden runt + Indiska köttbullar i kryddig tomatsås!
Med hösten kommer rutiner och med rutiner kommer vardaglig matlagning. Som tur är har MatHem en hel hög med roliga maträtter i deras receptbank som kommer att förgylla höstkvällar då inspirationen tryter. Inför denna höst har jag kommit fram till den briljanta idén att fantisera mig bort till världens olika hörn genom matlagning – inne hos MatHem kan du nämligen välja recept utifrån flera olika länder.
Häng med på en jorden runt resa med Mathem och mig!
Det finns minst sagt många härliga matkulturer att inspireras av och MatHem har samlat många i sin receptbank. Så för dig som är sugen har jag givetvis en rabattkod att ta del av och bäst av allt – denna gång funkar den för ALLA. Japp, du läste rätt!
Oavsett om du är gammal eller ny kund ger PTG100 ALLA kunder 100 kr rabatt på ordern över 700 kr. t.o.m 31 september!
Som ni vet är jag besatt av indisk mat, därför föll valet enkelt på att starta vår kulturella tripp i kryddparadiset Indien.
På menyn står:
”Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous”.
Dra mig baklänges vad god den här kryddningen och tomatsåsen blev. Ni måste verkligen prova det hemma – och är du vegetarian, kan du antingen göra det med quorn eller typ steka på lite göttig halloumi och kasta i. Mums.
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin, kanel, ingefära och chiliflakes utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare 30 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock.
Dags för köttbullar!
Blanda färsen i en bunke med salt, spiskummin, riven vitlök, citronskal och yoghurt.
Blanda väl och forma 16 köttbullar med vattensköljda händer.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttbullarna på medelhög värme så att de får fin färg runt om.
Lägg ner köttbullarna i kastrullen med tomatsåsen och låt puttra 5 min.
Blanda couscousen med olja, vinäger, salt, peppar, granatäppelkärnor och finhackad koriander. Servera de indiska köttbullarna i tomatsås med couscous.
MUMS!!!
INDIEN
En gammal favorit till mig är Tikka Masala som har maxat med kryddor och framför allt ett mjukt naanbröd att sätta tänderna i. Händer mer ofta än sällan att jag slänger i mig en tallrik eller två av denna rätt på en bakisdag.
ITALIEN
Näst på tur är pastans hemland Italien! Det finns nog ingenting godare än en välgjord pasta bolognese och som att det inte vore nog har jag nu via receptbanken hittat en 2.0 version gjord på högrev. Bolognese på steroider!
GREKLAND
Efter en kort båttur på Medelhavet lägger vi till i Grekland. Under Anandas bröllop i början av sommaren var vi ju nere i Athen där jag blev återintroducerad till moussaka som jag helt hade glömt bort existerar. Så god och hälsosam vardagsrätt!
MAROCKO
Vid lunchtid hade jag glidit in i Marocko för att smälla i mig en härlig och fräsch lunch i form av en marockansk sallad!
MEXICO
Och när magen kurrar mellan maträtter är det dags för snacks och då åker vi söderut, närmare bestämt till Mexico. Där smäller vi i oss quesedillas fyllda med bönor som både är gott och enkelt!
12:00 | maj 7, 2018
Middagstips: Asiatiska Smaker.
Teryakihamburgare, asiatisk fisk taco, kyckling bibimbap snart har jag plöjt mig igenom hela Jennie Walldéns Asiatiska Smaker. I torsdags bjöd jag Linn och Carro på middag och då blev det ett nytt stjärnrecept: ”Lågtempad lax med asiatisk glaze”. Löjligt enkelt och så gott. Älskar mat som man bara kan hiva in i ugnen och så är det klart på några minuter. Rätter man inte behöver ha under uppsyn hela tiden. Klickar ofta hem kändiskockars färdiga recept på Mathem, där även Jennie Walldén huserar.
Fick den här kokboken av min lillasyster Millo för två år sedan i julklapp.
”Lågtempad lax med asiatisk glaze”
Blanda ihop glazen. Lägg laxen i en ugnsform och pensla på hälften av glazen. Jag gjorde lite extra till de wokade grönsakerna.
Glaze:
1 dl ostronsås
1 dl sweet chili
1 tsk färsk ingefära
1 klyfta vitlök
1 tsk sesamolja
0.5 lime (pressad)
Lax:
700 g färsk laxfilé
4 msk rostade svarta sesamfrön (jag brukar använda en färdig blandning med wasabi)
1 bunt rädisor
Ställ in laxen i ugnen på 200 grader och låt stå tills den fått en innertempratur på cirka 40 grader (tar cirka 15 min). Ta ut pensla med resterande glaze, toppa med rädisor och rostade svarta sesamfrön.
Bryt broccoli och blomkål. Eller i mitt fall broccoli och bambuskott. Skär 2 klyftor vitlök i grova bitar. Stek grönsakerna i rapsolja på hög värme i 2-3 minuter. Sedan hällde jag över de sista av glazen och lite soya och drog av från värmen.
En annan favorit är ju min salmalaxsallad eller min nyfunna förälskelse salladswrap med spicy mangosalsa och jalapenomajonäs.
En annan favorit är ju peking duck.
16:06 | februari 2, 2018
Thailändsk Sashimisallad + Salladswrap med spicy mangosalsa och jalapeñomajonäs.
Som ni vet är jag ett stort fan av att få mat levererad fram till dörren. Kan inte avgöra om det bästa är tiden jag sparar eller det faktum att jag slipper bära hem kassarna själv. Båda argumenten väger tungt. En annan anledning är att det blir roligare och kanske framför allt enklare att prova nya rätter. För det bästa med Mathem enligt mig är deras ”Recept” där de har hundratals recept samlade under ett och samma tak. Dessutom har de många kända kockar som tipsar om sina favoriterrätter så du kan beställa hem hela receptet i ett klick. Och har du produkter hemma redan kan du bara välja bort dessa från receptet.
Anyway, nu struntar vi i proffsen som Jennie Walldén och Myllymäki för idag tänkte jag förhoppningsvis ge er lite ny matglädje eller inspiration.
Vill också passa på att säga:
Om ni anger koden: PETRA i kassan på Mathem får ni just nu 100 kronor att handla för.
Gäller både nya- som gamla kunder.
<3
Jag har bloggat om min thaisås en triljon gånger men får fortfarande massa mail och frågor om receptet. Så vi bränner av en favorit i repris och ett tips om vad du kan göra med ”resterna”. Dessutom har jag finslipat lite på mitt recept.
Vi börjar med det bästa i livet, grädden på moset, pricken över i:et – såsen.
Chili
Lime
Japansk Soya
Vitlök
Fisksås
Palmsocker (Funkar med rörsocker också)
Koriander
Ingefära
Toppa med:
Salta jordnötter eller Salta Cashewnötter/Citrongräs.
Tillagning:
Jag brukar alltid höfta såsen. Du kommer känna när du hittar rätt. Måste verkligen mäta upp måtten. Men typ 3 pressade lime, riven vitlöksklyfta, en halv matsked palmsocker, 2 matskedar fisksås, en chili (beroende på hur stark den är), en liten hint av ingerfära.
Gillar du thaimat eller syrliga drinkar för den delen? Investera i en juicepress. Går så förbannat mycket snabbare.
Jag älskar ingefära så brukar ha i det med. Men det fungerar minst lika bra utan, orginalreceptet från Thailand är utan.
Antingen skär du tunna skivor med kärnor eller så tar du bort innehåller och skär små tunna halvmånar.
Thailändare skippar koriandern i såsen och toppar bara med den. Men eftersom jag älskar koriander kör jag ner det med.
Alltså den är så god den här såsen, det är sinnesjukt.
Om tiden finns brukar jag låta sashimilaxen marineras i såsen någon timme så fisken tar smak. Skär den i tärningar eller små filéer.
Jag tycker det är godast att göra salladen på grön papaya, men det finns bara i asiatiska matbutiker. Grön papaya är så krispig och drar åt sig så mycket smak. Men gurka är också supergott till. Jag brukar slica den i en spiral. Låt den rinna av i en kökshandduk, precis som du gör med en tsatsiki.
Toppa med saltade jordnötter och sesamfrön. Något som jag är riktigt gott att ha i är thailändsk basilika också.
Har du marinerad lax över? Gör en wrap till middag dagen efter! Eller kanske till förrätt! Är du vegetarian? Byt ut laxen på friterad halloumi.
Löjligt god snabbsås jalapeñomajonäs. Du kan ju göra majonäsen själv om du har tid, då blir den ännu godare.
Släng ihop en mangosalsa. Går ju faktiskt bra att använda vilken frukt du känner för eller har hemma. Ananas är ju också smarrigt i.
Rödlök, chili, mango, koriander, lite palmsocker.
Alltså den här wrapen är tiopoäng. Så förbannat god.
Nu kanske ni vill njuta lika mycket av såsen som jag göra på den här bilden, haha. Vet ni vad, det tycker jag ni ska! Jag ber Dan på Mathem slänga upp mina recept bland de andra kändiskockarna så kan ni bara klicka hem hela receptet. Ska bara maila och övertala honom. Vill gärna tränga in mig på en bild mellan Moberg och Frithiof – #goals.
Uppdatering: Eh, nu såg jag att både Forni, Viktor Frisk och Pernilla Wahlgren fått en egen flik under ”Inspiration”. Nu åker Dan på det, ska kräva att få bli publicerad på förstasida i kompensation för utanförskap.
09:07 | oktober 7, 2016
Rensa ur kroppen!
Min kompis Mira jobbar med Doctor Sallad och för två veckor sedan frågade hon om jag ville testa deras Cleanse, dvs rawfood i fem dagar. Varje morgon hämtade jag dagens mat på Doctor Sallad på Östermalm. Varje dag kom nya rätter och soppor, så ingen dag var den andra sig lik.
Och vilken skillnad det var efter fem dagar. Jag kände mig verkligen ”lättare” i kroppen – och insåg att jag äter alldeles för mycket ”tung” mat för min kropp. Dessutom sätter den här cleansen verkligen igång magen och det känns verkligen som att den städar ur kroppen (japp, jag sprang en hel del på toa, haha).
Jag och Forni pratade om det härom dagen och hon sa att hon hade börjat äta nästan hel vegetariskt på veckorna. Och jag kände verkligen att jag ska börja göra samma sak. Iallfall tre-fyra dagar i veckan. Jag kan tycka att det är svårt att komma på vad jag ska laga när jag står där i matbutiken, men fick så mycket bra inspiration efter cleansen.
Är ni sugna på att testa deras cleanse tycker jag att ni ska spana in deras hemsida (klick!) – perfekt höststädning för kroppen!
De leverar verkligen sjukt god mat hela veckan. Chiapudding, hemmagjort knäckebröd, smoothies osv.
Så här såg en typiskt lunchsallad ut, väldigt mycket grönt. Men trots att det inte var så mycket protein så blev jag verkligen mätt. Kanske för att det var så många mellanmål och snacks under dagen. Så man gick aldrig hungrig.
Forni tipsade om att jag borde köpa den här boken, Food Pharmacy – att den var grym för mig som har magproblem. Så ska lägga vantarna på den i helgen om jag kommer utanför mitt hem.
Har ni någon superblogg med bra vegetariska recept som ni kan tipsa om? Jag läser såklart Food Junkie och Anja Forsnor hos oss på Metro Mode – men någon mer?